Čínská sezamová pasta je vyrobena z opečených bílých sezamových semínek. Rýžová příchuť čínské sezamové pasty je velmi oblíbená v různých regionech čínské kuchyně, zejména v kuchyni Sichuan. Většina čínských sezamových pastek, které najdete v asijských / čínských supermarketech, se obvykle vyskytuje ve sklenicích. Pasta je poměrně pevná a na vrcholu je plovoucí olej. Nezapomeňte rovnoměrně promíchat před použitím.
Existují různé značky čínské sezamové pasty a je na vás, abyste si vybrali, kterou značku se vám líbí.
Zde jsou některé ze zdravotních přínosů sezamových semen:
- Sezamová semena obsahují velmi vysoké množství kvalitních bílkovin.
- Jedení sezamových semen a oleje mohou zabránit cukrovce, protože sezamová semena obsahují hořčík a další živiny. Mohou také pomoci našemu tělu vytvářet plazmatickou glukózu u diabetiků přecitlivělých na cukrovku.
- Jedení sezamových semen může snížit váš krevní tlak, protože sezamová semínka mají vysoký obsah hořčíku a hořčík je dobře známo, že pomáhá snižovat krevní tlak.
- Nižší špatný cholesterol, protože je vysoký ve fytosterolů. Černý sezam obsahuje zejména mnohem vyšší hladiny fytosterolů než bílá sezamová semena.
- Sezamová semena obsahují velké množství zinku, což je velmi dobré jak pro kůži, tak pro kosti.
- Sezamová semena jsou nejen dobré pro vaši pokožku, ale jsou také dobré pro vaše vlasy.
- Sezamová semena mají také vysoký obsah vlákniny, takže konzumace sezamových semen ve vaší stravě je dobrým způsobem, jak zvýšit trávicí zdraví a může také pomoci zmírnit zácpu.
- Sezamová semena obsahují hořčík, takže pravidelná konzumace ve vaší stravě může pomoci Vašemu dýchání a zabránit astmatu.
Obvykle používám Tahini omáčku jako jednu z mých hlavních náhražek sezamové pasty. Tahini omáčka chutná podobně jako čínská sezamová pasta, ale není tak silná. To je způsobeno sezamovými semínky v čínské sezamové pastě, které jsou opečené, zatímco ty v tahini omáčce nejsou.
Jinak můžete také smíchat 4 lžičky arašídového másla s ½ čajovou lžičkou sezamového oleje. Pokud se vám líbí pasta, která má silnější sezamovou chuť, použijte opečený sezamový olej.
Případně si můžete vyrobit vlastní čínskou sezamovou pastu od začátku a věřte mi, je to velmi snadné a také rychlé. Vše, co potřebujete, je pouze bílá sezamová semínka a rostlinný olej nebo olivový olej.
Co budete potřebovat
- 1 šálek bílého sezamového semínka
- 1 šálek rostlinného oleje (nebo jiného oleje s ochutnávkou světla)
Jak to udělat
- Nejprve opečte své bílé sezamové semeno. Můžete zkontrolovat můj článek " Jak se toast sezamové semena " pro další tipy a vybrat si různé metody, které vám vyhovují toast sezamové semínky.
- Poté, co se sezamová semínka opéká, nechte je trochu vychladnout, ale přidávejte směs v kuchyňském robotu, zatímco jsou stále teplé. Spusťte zpracování v kuchyňském robotu při střední rychlosti.
- Jakmile byly sezamové semínky rozdrceny, otáčejte procesorovou rychlostí na nejnižší a pomalu nalijte olej. Proveďte proces až do dosažení požadované hustoty a zastavte stroj. Možná budete potřebovat více ropy nebo méně oleje, to je na vás. Proto je moje instrukce "pomalu nalijte do oleje", takže jakmile sesamová pasta dosáhne hustoty, která se vám líbí, můžete okamžitě nalít olej.
- Sazamovou pastu uschovejte v suché, čisté a vzduchotěsné nádobě a obvykle ji uchovávám v chladničce. Mělo by být možné uchovávat po dobu 1 měsíce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 683 |
| Celkový tuk | 72 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 46 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 8 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 6 g |