Průvodce pro výrobu pichlavého hrušky Jelly

01 z 08

Pichlavé hrušky od sklizně k želé

Pichlavá hruška ( Opuntia ) je kaktus, který je odolný i v chladných zimách severovýchodních USA a produkuje lahodné ovoce ve velkém množství. Želé vyrobené z oříškovitého ovoce má báječnou barvu a chuť, ale nejprve se musíš vypořádat s prameny a pak s semeny.

Zde jsou některé techniky, které dělají projekt poměrně snadné. Výsledkem je absolutně stojí za to.

Pokud nemáte poblíž vás žádné pichlavé kaktusy, můžete někdy najít ovoce k prodeji v pozdním létě. Ty mají tu výhodu, že již byly odstraněny prameny. Nevýhodou je, že za ně musíte platit.

Stačí, abyste získali nějakou představu o množství, a podle této metody bude 40-50 pichlavých hruškových ovoce produkovat přibližně pět 1/2-pint sklenice želé.

02 z 08

Sbírat plody ořechů (bezpečně!)

Pichlavý hruškový ovoce je vhodně pojmenován. Drobné střely jsou zhoubné a jakmile se dostanou do kůže, budete je cítit několik dní. Zde je návod, jak sbírat pichlavé hruškové ovoce, aniž byste na vás dostali bolestivé ořechy.

1. Odřízněte vrchní část plastové lahve na nápoje.
2. Umístěte láhev kolem oříškovitého ovoce (bez dotyku ovoce) a otočte jej, aby se oddělil od rostliny.
3. Dropte přímo z lahve do sběrného pytle nebo do jiné nádoby.

03 ze dne 08

Zpívejte prickle z ovoce plísně hrušky

1. Použijte kleště k odstranění pichlavé hrušky ze sběrné nádoby. Použijte stejné kleště, abyste je držely nad plamenem plynového hořáku.
2. Otočte ovoce tak, aby se plamen dotýkal na všech stranách včetně konců.
3. Položte do misky a opakujte další ovoce, dokud neuděláte všechen pichlavý hruškový ovoce. Pokud nemáte plynový sporák, můžete použít zapalovač nebo grilovat ovoce přes horké uhlí nebo plynový gril.

04 ze dne 08

Oloupejte a nakrájejte pichlavé hrušky

1. Vystřihněte konce oříškovitého ovoce.
2. Použijte nožní nůž, který je odlupuje.
3. Nakrájenou semena drtě do přibližně 1 palce kusů.

05 z 08

Zmrzlina Pickle Pear Pulp

1. Vložte nasekanou hruškovou hruškovou kaši do velkého těžkého hrnce.
2. Kuchněte na středním ohni po dobu 20 minut, míchání často až do rozpadu kusů a máte polévku, sečné guláš.

06 z 08

Odstraňte semínky oříšků

1. Spusťte hrubou hruškovou hruškovou kaši v mlýnku. Pokud nemáte potravinářský mlýn, nasypte vařenou dužinu trochu najednou na síto nebo jemně nasazenou cedidlo.
2. Stiskněte kapalinu a dužinu dřevěnou lžící.

07 z 08

Vaříme kapalinu s perličkovým hruškami s cukrem a citronem

1. Měří napjatou pichlavou hruškovou kapalinu a jakoukoliv buničinu. Vraťte se do velkého hrnce, který jste původně připravili na kusy pichlavých hrušek.
2. Pro každý šálek pichlavé hrušky přidáme 3/4 šálku granulovaného cukru a 1 čajovou lžičku citronové šťávy. Přidejte také kůru (včetně bílé, hubnaté části) z poloviny citronu na každé 2 šálky pichlavé hrušky. Citrónová kůra poskytuje pektin, abyste získali dobrý gel. Ujistěte se, že používáte pouze ekologicky pěstované citrony - nechcete, aby se vaše pesticidy ve vašem pichlavé hrušce!
3. Co ok za vysokého tepla, míchání často, dokud nedosáhne bodu gelu.

08 z 08

Naplňte sklenice a pečeť

1. Odstraňte citrónovou kůru.
2. Vyplňte čisté džbánky s pichlavým hruškovým želé. Upevněte víčka a uchovávejte v chladničce po dobu až 6 měsíců. Pokud používáte tuto metodu chladničky, není nutné skleněné nádoby sterilizovat.
3. Alternativně nalijte želé do sterilizovaných nádob a nechte 5 minut zpracovat ve vařící vodní lázni . Výhodou této metody je, že želé může být skladováno při pokojové teplotě na poličce, dokud není otevřeno. Nevýhoda spočívá v tom, že když se zpracovává (přísně na metodu chladničky), odděluje se a příležitostně se roztřepí hrušková želé.