Jedna nebo dvě? Ačkoli mnozí dobří znalci kávy berou své pivo silné a černé, přidání trochu něčeho sladkého je praxe, kterou mnozí mají. Co přesně je rozdíl mezi bílým a hnědým cukrem a co je sakra "turbinado" cukr?
Bílý cukr
Bílý cukr je nejběžnější sladidlo používané v čaji nebo kávě. Můžete získat bílý cukr v pravidelné granulované formě, nebo jemnější půdy jako moučkový cukr nebo cukrářský cukr.
Práškový cukr se obvykle nepoužívá pro jednoduché sladění nápojů. Bílý cukr se zpracovává z cukrové třtiny, aby se melasa odstranila, a pak se filtrovala, vykrystalizovala a vysušila.
Hnědý cukr
Hnědý cukr je můj osobní favorit. Miluji tou těžší chuť v mé kávě. Je vyrobeno přidáním melasy zpět k běžnému bílému cukru, což je mnohem zvrásněnější a více náchylné ke zhlukování než bílý cukr. Slyšel jsem, že kus bílého chleba v kontejneru udrží váš hnědý cukr měkký.
Nezpracovaný cukr
Surový cukr je velmi podobný hnědému cukru, s výjimkou cukru, který nebyl zpracován na bílý. Takže má svůj přirozený obsah melasy neporušený. Je to lehčí než hnědý cukr v chuti, ale textury jsou hrubší (téměř jako kosherová sůl).
Turbinado cukr
Další název výše uvedeného surového cukru. Dalšími názvy surového cukru jsou cukrovky Muscovado a Demerara. Tito nejsou doslovně totožní, ale jsou to produkty vyráběné v různých fázích zpracování cukru.
Rozdíly mezi nimi jsou nepatrné.
Miláček
Samozřejmě, med není cukr, ale je to oblíbený sladký dotek. Vyrobeno včely, je to velmi přirozená forma sladidla, která před použitím bezprostředně nevyžaduje žádné zpracování. Tekutý med bude v průběhu času krystalizovat, ale šlehaný med zůstane měkký (jako máslo) na neurčito.
Stevia
Myslel jsem, že přidám tento méně obvyklý sladký výběr, který získává přijetí. Je to vlastně bylinný výrobek, který je mnohem sladší než cukr. Botanický název je Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia sladidla mohou být nalezena v mnoha obchodech s potravinami, nebo dokonce pěstována ve vlastní zahradě. Více o stevia .
Někteří lidé si vybírají jednu formu cukru než druhou pro různé zdravotní nebo výživové účely. Jakýkoli přínos z extra melasy v hnědém nebo surovém cukru je docela zanedbatelný vzhledem k malým množstvím přidaným k vašim nápojům.
Ochucené cukry
Příležitostně se ochucené cukry stávají trendy. Jedná se o vanilkový cukr, rýžový cukr, kávový cukr a další příchutě. Mohou být ochuceny aromatickými extrakty, přidanými přísadami nebo jednoduše umístit suché ochucovadlo (jako je vanilkový fazol) do uzavřené nádoby s cukrem. Zde jsou tři recepty pro domácí aromatizované cukry .
Umělá sladidla
Tam je také mnoho umělých sladidel. Ty jsou obvykle nízkokalorické nebo bez kalorií. Mohou však mít zdravotní vedlejší účinky a potenciální nebezpečí.