Kalifornie je známá svými zinfandelskými vínami a ružový červený "White Zin" je jedním z nejpopulárnějších stylů ve Spojených státech. Obliba je přirozená, protože jsou velmi přístupné, zvláště pokud jste na víno a hledáte úvod k polosladkým, avšak aromatickým červeným.
Zjistíte také, že červené a bílé zinfandely jsou dokonalým večeřím . Ty jsou extrémně všestranné a dokonale se spojí s téměř každým jídlem, které sloužíte.
Co je Zinfandel?
Zinfandel (vyslovuje se jako Zin -fan-Dell ) hrozno je od poloviny 1800 základním kamenem vinařské scény v Kalifornii. Původně myšlenka pocházející z italského původu, výzkum provedený v poslední části 20. století ukázal, že původní kořeny Zinfandel byly v Chorvatsku pevně vysázeny.
Bez ohledu na počátky Starého světa je to dynamické červené hrozno, které se v Novém světě stalo zcela doma.
- Tato všestranná odrůda je známá a milovaná tajemstvím jako "Bílý zin" někteří a "Zinfandel" od nadšenců červeného vína.
- Stará réva Zins, vyrobená z vinic, která jsou typicky starší 50 let, jsou vyhledávaná pro svou intenzitu chuti a barvy, stejně jako celkově vyvážený styl.
- V jižní Itálii je Zinfandel znám jako Primitivo. Možná to uvidíte také na domácích štítcích.
Jeden hroznový, dva styly vína
Zinfandelová odrůda může být trochu matoucí, protože tam jsou zřetelně červené zinfandely a jsou tu bílé zinfandely (které jsou růžové).
Obě vína pocházejí ze stejného hroznu Zinfandel a je to způsob výroby vína, které odlišuje obě vína.
Zinfandel, což znamená červené víno , je známo svým bohatým, tmavým barevným režimem, středně až vysokým obsahem taninu a vyšším obsahem alkoholu (14-17% ABV). Mezi nejznámější příchutě Zinfandelu patří malina, ostružina, třešeň, švestky, rozinky, koření a černý pepř, vše zabalené kolem různých intenzit dubu.
Červené zinfandely mají lehčí tělo než ostatní červená vína jako Cabernet Sauvignon a Merlot. Vysoké třísloviny činí to odvážnější než Pinot Noir, což z něj dělá perfektní úvod do červených vín.
Bílý zinfandel je vyroben ze stejného červeného zinfandelského hroznu. Kůže z hroznů se po rozdrcení rychle odstraní, takže je výrazně méně času kontaktu s silně pigmentovanou červenou kůží hroznů. Výsledkem je růžové nebo růžové víno namísto hlubokého červeného odstínu, který se nachází v Zinfandel.
Bílé ziny mají tendenci mít příjemnou sladkost a nízkou hladinu alkoholu (přibližně 9-10% ABV). Jsou také známy jako velmi cenově dostupné (někteří znalci vína mohou nazývat levné ).
Zinfandelová jídla
Zjistíte, že buď styl Zinfandel je skvělá volba pro večeři, ačkoli Bílé ziny mají tendenci být trochu více všestranné.
- Zinfandel dobře kombinuje s velkým množstvím masa: jehněčí, drůbež, hovězí, zvěřina a některé ryby pod různými způsoby vaření (např. Grilované, dušené nebo dušené). Pokračuje v předvádění své univerzálnosti se zkušenými a pravými párovými oblíbenými oblíbenými rybími tacos, pikantním jídlem nebo něco tak jednoduchého spratů a hamburgery.
- Bílý Zinfandel se dobře spojuje se širokou nabídkou jídel, od Cajun po asijské pokrmy, od kuřecího grilu až po náročné mořské plody. Neexistuje žádná velká věda pro párování White Zin a jeho všestrannost je ideální volbou pro každé jídlo.
Klíčové US Zinfandel Producers
Mnoho vinařství vyrábí Zinfandel a jedná se o jedno z nejprodávanějších vín vyrobených v USA. Mezi těmito vinicemi jsou tyto značky nejvýznamnější.
- 7 Smrtelné ziny
- Starověké vrcholy
- Cline
- Vinice Dry Creek
- Čtyři vinice
- Grgich Hills
- Vrstvený dort Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Hřbet
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- St. Francis
- Turley
Producenti bílých zinfandelů
Bílá Zinfandel je také vyráběna řadou vinařství, ačkoli Sutter Home a Beringer jsou nejpozoruhodnější a nejoblíbenější. To znamená, že neváhejte vyzkoušet nový White Zin, protože tam je mnoho překvapivě příjemných vín, které se objeví.