Chana masala se špenátem je vegetariánská variace tradičního a populárního indického jídla . Pokud nemáte všechny koření na dosah ruky, je dobré vynechat jednu z nich bez přílišných potíží, ale nevynechte více než dvě, nebo budete mít na ruce zcela odlišné (a neurčité) jídlo. Pro chutnější chana masala, promíchejte v tofu s cizrnou a podávejte rýži.
Jednoduché indické vegetariánské recepty, jako je tento, činí tak snadné mít doma vařené indické jídlo s velmi malým úsilím. Tradiční chana masala recept by vyžadoval několik ingrediencí, které mohou být získávány pouze online nebo v místním indickém potravinářském průmyslu, jako je například amčur (sušené prášek z manga) a někdy i semena z granátového jablka. Tento vegetariánský a veganský recept je pro západní kuchaře zjednodušený, s více obyčejnými kořeními a přísadami naleznete u většiny dobře zásobených velkých obchodů s potravinami.
Miska takhle by měla být podávána buď s obyčejnou bílou rýží, s indickou rýží basmati nebo s indickou citrónovou rýží, nebo pokud chcete zvýšit bílkovinu, quinoa . Chana masala je ideální pro mrazení a odvezení do kanceláře k obědu později, takže si udělejte dvojí dávku, pokud byste chtěli!
Co budete potřebovat
- 1/2 cibule, nakrájené na kostičky
- 3 stroužky česneku, nakrájené na kostičky
- 1 může cizrnu ve vodě (také nazývané garbanzo fazole) nebo 1 1/2 hrnky předvařené + 1/2 šálku vody
- 3 lžíce olivového oleje
- Šťáva z jednoho citronu (cca 2 lžíce)
- 1/2 čajové lžičky kari
- 1/2 čajové lžičky koriandru
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- 1/2 čajové lžičky
- garam masala
- 1 velká banda špenátu nebo dvě hrstky, opláchnutá
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo pánvi smažte cibuli a česnek v olivovém oleji, dokud měkký, asi 3-5 minut.
- Přidejte cizrnu přímo z plechovky, včetně veškeré vody.
- Přidejte citronovou šťávu a kořením, zakryjte a vařte asi 10-15 minut, míchat občas, přidáním větší vody, je-li potřeba, dokud se cizrna vaří a měkká.
- Snižte teplo, přidejte špenát a kryt. Nechte špenát vítnout po dobu 2-4 minut.
- Podávejte okamžitě a vychutnejte si chanu masala!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 414 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 291 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 16 g |