Tento recept na české bramborové knedlíčky nebo bramborové knedliky ze studenych brambor je vyroben z chladných brambor, Existují odrůdy ze surových strouhaných brambor a některé s horkou bramborovou kaší .
Co budete potřebovat
- 2 šálky bramborové šťávy (chlazené, nezralé, asi 2 velké červené)
- 2 velké vejce (zbité)
- 1 lžička soli
- 1 až 1 1/2 šálků všestranné mouky (nebo více, pokud je to nutné)
- 4 lžíce másla
- 4 polévkové lžíce
- strouhanka (jemná, suchá)
Jak to udělat
- Ve velké misce důkladně kombinujte bramborovou kaší, vejce a sůl. Přidejte dostatečnou mouku, abyste vytvořili tuhé těsto. Bude to trochu lepkavé.
- Umístěte velký vařič vody na vaření. Mezitím, s moučenými rukama, tvar těsta do 1 1/2-palcové koule. Vaříme 10 knedlíků najednou tím, že klesnete do vroucí vody. Vraťte vodu do varu a jemně vařte asi 12 minut nebo dokud nedojde ke zvedání knedlíků na povrch a test provedený, když se roztáhne se dvěma vidlemi. Vypusťte do cedníku nebo do čisté kuchyňské utěrky.
- Mezitím ve středním pánvi sklízíme máslo s chlebovými drobky a vaříme až do zlatohnědého a ostrého. V této směsi rotují knedlíky a okamžitě slouží.
Poznámka: Místo nanesení knedlíků na strouhaných strouhových pečích mohou být umístěny do pekáče a zaskleny masovými kapkami z vepřového, hovězího, jehněčího nebo telecího pečiva nebo pečeného kuřete .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 251 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 171 mg |
| Sodík | 332 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 8 g |