Začněte s tímto základním receptem na squashovou polévku a poté použijte libovolné varianty a zdobení níže - nebo si přidejte vlastní vkus - a vytvořte si vlastní verzi perfektní Squashové polévky Butternut .
Chceš více krásné recepty na polévku? Podívejte se na polévky Chill-Chasing Fall, čerstvé jarní polévky , chlazené letní polévky a oteplování zimních polévek.
Co budete potřebovat
- 2 velkoprstvé squash (asi 4 1/2 liber) nebo 4 libry oloupaný a nakrájený buk
- 2 střední cibule
- 3 stroužky česneku (volitelně)
- 3 lžíce másla nebo rostlinného oleje
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli a více na chuť
- 8 šálků
- kuřecí vývar nebo
- zeleninový vývar
Jak to udělat
- Na polovinu, osivo, slupku a kostku buchty squash . Dát stranou.
- Zkopírujte, oloupejte a nakrájejte cibuli . Mletý česnek, pokud ho používáte.
- Ohřívejte velkou nádobu na středně vysokém ohni. Přidejte máslo nebo olej a nakrájenou cibuli. Posypeme 1/2 čajovou lžičkou soli. Kuchař občas mícháme, až je cibule měkká, asi 3 minuty.
- Přidejte česnek a vařte, až do chvíle, kdy je vonná, asi 1 minutu.
- Přidejte squash a vývar. Přivést k varu. Zakryjte, snižte teplotu na vaření a vařte, dokud nebude squash velmi citlivý, asi 20 minut.
- Převeďte malé dávky do mixéru. Držte kuchyňskou utěrku nahoře (aby se zabránilo popáleninám) a otáčejte až do úplného a naprostého vyhlazení, 2 až 3 minuty na dávku.
- Polévku vraťte do nádoby a přidejte další sůl podle chuti.
Ozdoby a variace
Klasické zdobení pro Squashovou polévku Butternut zahrnují panenku zakysané smetany, prostého jogurtu nebo krémového krému . Pokrm z mletého koriandru nebo tymiánu je také chutný. Několik dalších možností:
- Smetanové: Po smíchání přidávejte 1/3 až 1/2 šálku těžkého krému a mírně zahřejte až do zahřátí.
- Pikantní: Přidáme 1 sekaný chilli jalapeno a 1/4 čajové lžičky česneku s česnekem. Do konce míchat až 1/4 šálku hnědého cukru. Pokud se vám líbí, krém je také pěkný doplněk k této verzi.
- Pečené: Pražení soustředí chuť zeleniny. Tuto metodu můžete použít jakoukoli jinou kombinaci chutí, která se vám líbí. Poloviční a zaočkovanou squasu nakrájejte do velké pánve. Usaďte na polovinu loupané cibule a česnek. Nalijte 1 šálku a pečeme v troubě o teplotě 375 ° F, dokud nebude velmi jemná, asi 30 minut. Nechte mírně vychladnout. Vyhazujte masku z loupání a vložte do mixéru spolu s cibulí a česnekem a zbývajícím vývarem.
- Gingery: Přidejte 1 polévkovou lžíci nastrouhaného čerstvého zázvoru a 1 čajovou lžičku mletého zázvoru spolu s česnekem. Udělejte to dokonce i gingery-er roztavením 4 lžíce másla v malé pánvi. Vařte, až se změní na hnědou barvu a přidejte 1 lžíci nastrouhaného čerstvého zázvoru. Zahněte maslo zázvorů na každé porci.
- Teplé koření: Přidejte spolu s česnekem 1/4 čajové lžičky kaštanů, kardamonu, muškátového oříšku, mletého zázvoru, skořice a / nebo černého pepře.
- Mnoho Squash! Vypněte až 2 libry na squash sklenice s cukrovou dýní nebo žaluď squash .
- Balení bílkovin: Zahrejte do polévky měkkého nebo hedvábného tofu do polévky. Ujistěte se, že ho otáčejte v mixéru nebo v kuchyňském robotu po celou celou minutu, abyste plně začlenili tofu do skutečně hladké a krémové polévky .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 283 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,169 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 9 g |