Vybavte si špajzu se základními bylinami a kořením
Pokud jste jen nastavit dům, budete muset mít některé základní byliny a koření na ruce být připraven pro každý recept. Ačkoli ty košové regály a točny mohou být atraktivní a praktické na vašem pultu, je nejlepší skladovat všechny bylinky a koření na chladném, tmavém místě mimo teplo a světelné zdroje. Můžete si zakoupit levný gramofon, který se vejde do vašeho skříně pro snadnější přístup.
Ačkoli bylinky a koření nebudou "špatně", samy o sobě určitě ztratí svoji sílu s věkem a semena, jako je mák a sezam, se stanou rancidní. Většina bylin a koření si zachová svou chuť asi 1 rok, zatímco sušené a mleté verze se nejlépe používají do 6 měsíců.
Sušené bylinky by měly být rozdrceny mezi dlaněmi vašich rukou, abyste uvolnili chuť před přidáním receptů. Jako obecné pravidlo pro většinu bylin může být 1 lžička sušené byliny nahrazena 1 lžící nasekané čerstvé byliny.
Tento seznam je obecnou příručkou. Při výběru vlastních základů spíše vezměte v úvahu svůj chut. Odkazy vám přinesou podrobnější informace o každé z bylin a koření:
Základy spíže: Byliny a koření
• Novinka , zem a celé• Šupinový škrob
• Basil
• Zátka
• Chilli prášek
• Skořice , zem a tyčinky
• Křupky, mleté a celé
• Koriandr , půda
• Krém zubního kamene
• Kmín, zem
• Prášek kari
• koprový plevel
• Semena feniklu
•
• Česnekový prášek
• Zázvor , zem
• Majoránka, sušená
• Mátová, sušená
• Hořčice , sušená
• muškátový oříšek
• Cibulový prášek
• Oregano , sušené
• Paprika , maďarská sladká
• Pepř, kajen, sušené červené vločky
• Pepřové koktejly , sušené černě
• Mák
• Rosemary , sušené
• Šalvěje , sušené a odírané
• Sůl , stůl a Kosher
• Sezamová semena
• Tarragon , sušený
• Tymián , mletý a sušený
• Kurkuma
• extrakt
Ostatní seznamy základních spikel:
• Základy kondice• Staples (standardní spotřební materiál)
•