Jak vařit Kale

01 ze dne 09

Mňam. Mám rád kale v polévkách. Můžete je vařit, dokud nejsou nadmíru něžní, ale všechny jejich živiny zůstanou přímo ve vaší misce. Přidám kale na všechny druhy polévek, jako Kale a Bean Minestrone

02 ze dne 09

Přemístěte listnatý kale na ostré hranolky s trochou oleje a horkou troubou. Vážně, to je vše, co potřebujete (dobře, chtěla bych přidat i sůl). Získejte recept na Baked Kale Chips zde.

03 ze dne 09

Blanching kale * zjemňuje jeho tuhou strukturu a neslavnou hořkost. Nastaví také zelenou barvu, která vám umožní dále vařit, aniž byste ztratili tolik zelené barvy, než se stane jinak. Rychlé dunění ve vroucí slané vodě a poté rychlý odtok a opláchnutí ledovou vodou je vše, co potřebujete. Další informace naleznete v části Jak rozebrat .

* Někteří lidé budou poukazovat na to, že prsty krouží, že blanching také odstraní některé z vitamínů kale. Je to pravda, ale pokud jemnější chuť a snadnější struktura vám pomohou jíst více, je to ještě více vitaminů (jen některé jsou vyvedeny do vody z vaření), než jíst vůbec žádný kale!

04 ze dne 09

Braising znamená vařit něco pomalu v trochu kapaliny. Kaleova přírodní houževnatá struktura reaguje extrémně dobře na dlouhé pomalé teplo v uzavřeném prostředí. To se změní v jemnost a povznáší chuť všeho, co jste dal do hrnce. Slanina, česnek, chilli, rajčata - to vše jsou dobré chuťové příchutě. Braise kale se specifickými receptami jako Kale braised s ančovičkami a rajčaty a kale s cibulí, pepřem a zázvorem .

05 ze dne 09

Krátký výkřik v troubě ohřívá a zvlhne kale s absolutní minimální námahou. Nakrájejte ho, rozdělte na tác a pečte ho ve velmi horké troubě asi 5 minut. Šaty to jako salát. Podívejte se na tento typ pečeného mrkve a salátu Kale .

06 z 09

Vaření kadeří v pánvi na středně vysoké až vysoké teplo s trochou másla nebo oleje je rychlý a chutný způsob, jak to podávat.

1. Očistěte a nakrájte kadeř
2. Smažte pánev na středně vysokém až vysokém ohni
3. Přidejte do láhve lžíce másla nebo oleje
4. Otočte to
5. Přidejte mletý česnek nebo šalotku, pokud to zní dobře; Bylo mi známo, že hodím na trochu tepla nějaké červené pepřové vločky
6. Přidejte kadeř, posypeme mořskou solí a vaříme, mícháme neustále nebo alespoň častěji, dokud kadeři nevadí a nebudou jíst, někde v rozmezí 10 až 15 minut.

Podívejte se na Zelené se zeleným česnekem nebo zelenou s hořčicími semeny pro specifické recepty a přidávejte čas vaření, aby se zohlednila srdečná povaha kale.

07 ze dne 09

Hrdlo nebo dva kale přidává do živého těla živiny. Přidejte dostatek a jemné barvy se zřetelně zelenou barvou, kterou můžete nebo nemáte rádi. Jsem velký fanoušek tohoto Blueberry Kale Smoothie jako lehká snídaně.

08 z 09

Steam it

Steaming kale je úžasně jemný způsob, jak zvládnout tuhle zelenou. Nakrájejte kadeř, jak chcete, podávejte ho v cedníku nebo parníku přes hrnec vařící mělké vody, zakryjte a vařte, dokud je kadeř citlivý, 5 až 10 minut v závislosti na tom, jak vařené budete chtít a kolik tam je .

Odstraňte kadeř, nechte vychladnout, dokud se s ním nepodaří zvládnout, a vytlačte tolik vody, kolik můžete. Servírujte vařenou dušenku teplou nebo při pokojové teplotě.

09 z 09

Kale saláty mohou být skutečně chutné. Pro ty, kteří chtějí hodně žvýkat, stačí ošetřit nakrájenou kadeřku jako salát. Pro ty, kteří najdou surové kale trochu de trop , dát listy příjemnou masáž jako první. Vážně. Chyťte listy hrstkou a důkladně je protřepte, abyste rozštěpili některá vlákna, která je tak tvrdá. Podívejte se na Kale Red Cibulový salát pro inspiraci.

Surové kale příliš pro vás? Zkuste Steamed Kale Salad namísto toho.