Kale čipy jsou všechny zuřivosti pro zdravé mysli všech druhů. A z dobrého důvodu. Mají celé vlákno, a většinu z vitamínů, surové kale , ale v nádherně křupavé formě, ideální pro snacking. A zatímco na trhu existuje spousta značek, není třeba kupovat kapustu ve formě čipů.
Můžete přeměnit vydatné listy kale na křupavé křupavé "žetony" na lahodné a pozoruhodně zdravé občerstvení doma s minimálním úsilím. Klíč k úspěšným kale čipům je dvojí: nejprve je pečte v jedné vrstvě, aby se správně ošoupali, a za druhé, vyjměte je z trouby po 20 minutách - při ochlazování se roztřepou. Pokud je necháte dovnitř, dokud nejsou již svraštěni, budou se chutnat a vzít na spálenou chuť, jak se ochladí.
Co budete potřebovat
- 1 buchta kale (rádi se používá
- Lacinato nebo "dino" kale , ale každý druh práce)
- 1 až 2 lžičky zeleniny nebo olivového oleje
- Mořská sůl pro kropení
- Nepovinné: sýr parmezán (drcený)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 300 ° F. Ořízněte a vyhoďte konce kmenu listů kapusty. Vystřihněte a vyhoďte všechna velká žebra ze středu listů (tyto nebudou křupit stejně jako listy). Opláchněte listy čistou vodou a důkladně ji osušte. Můžete nechat malé listy celé, ale možná budete chtít nakrájet větší listy do více ovladatelných kusů. Případně můžete listy přetavit do ještě většího počtu kusů, které se mají dát do kousky nebo do dvou.
- Dejte kadeř ve velké misce a mrkejte ho olejem. Jemně zamíchejte kusy kale, dokud nejsou důkladně a rovnoměrně pokryty olejem. Uspořádejte listy na pečení v jedné vrstvě (možná budete potřebovat vařit v sériích, ale klíčem k získání křenu je křupit v jedné vrstvě, a tak odolat jakémukoli pokušení vrstvy listů!). Kadeřte sůl. Pro extra chuť posypeme na poprášení čerstvě strouhaného parmezánu.
- Pečeme kelínek po dobu 20 minut, sundáme zvonek z trouby a necháme ji vychladnout - můžete nechat kadeř na plechů pečení nebo ji přemístit do chladicích regálů. Všimněte si, že kade "čipy" ještě nebudou křehké, budou se svraštit, jak se ochladí, takže je nenechávejte v troubě déle. Pokud je to nutné, opakujte se zbývajícím kalem.
Vychutnejte si čipy z kale, jakmile jsou v pohodě. Uchovávají v uzavřeném kontejneru (ideální na pečení) po několik dní, v závislosti na vlhkosti, kde se nacházíte (čím je sušší, tím déle zůstanou křupavé).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 20 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 79 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |