Mohou vypadat jako borůvky, ale jsou velmi odlišné
Borůvka ( Vaccinium myrtillus ) je kulaté, ploché, lahodné malé plody, které rostou ve volné přírodě a jsou zřídka pěstovány. Bobule rostou hojně na malých, drzých keřích, hlavně na vysokém pozemku na severu a západě britských ostrovů. Vzhledem k jeho malé velikosti a modré barvě se často mýlí s borůvkou. Ale borůvka chutná zcela jinak.
Rozdíly mezi černou a borůvkovou
Borůvka je velmi tmavě modrá - ne odlišná od borůvky - a má mírně šedý kvet.
Chuť je zcela odlišná od borůvky, protože borůvka je velmi kyselá a přestože může být konzumována syrová, svítí, když se vaří a používá v džemy, želé a koláče, stejně jako omáčky na zvěř a jiné maso. Je to tak výživný jako borůvka, ale zatímco borůvky jsou snadné růst a jsou nalezeny po celém světě, borůvky jsou mnohem vzácnější.
Borůvky jsou také známé jako evropské borůvky, blaeberry, whortleberry, borůvky, borůvky, borůvky, borůvky, huckleberry, a fraughan v Irsku.
Hledání borůvek
Borůvky se obvykle nacházejí na vysokém terénu a také na těžko přístupných místech. Z tohoto důvodu si zřídkakdy najdete borůvky ve velkém množství - nebo snad vůbec - v obchodě, ačkoli několik severních supermarketů je zpřístupní, když v sezóně, která je velmi krátká, mezi srpnem a zářím v závislosti na počasí. Máte-li štěstí, že se dostanete na některé ruce, existuje několik receptů, které budou těžit z přidání borůvek.
Jídlo a vaření borůvek
Když je konzumovaný syrový, je borůvka spíše kyselá - ale jakmile se vaří s cukrem, stává se lahodným a hluboce ochuceným ovocem, který dělá lahodné jam , plédovou náplň nebo kompot. Tyto plody obsahují spoustu šťávy, které se uvolňují při vaření - mohou být skutečně potřeba vysušit před použitím v koláču, pokud se chcete vyhnout mokrému spodnímu kůru.
Borůvkový koláč je klasický britský dezert milovaný po celém severu Anglie, zejména v Yorkshiru. Je to vynikající podávané teplo s hustou smetanou nebo dobrou vanilkovou zmrzlinou. Vzhledem k tomu, že borůvky mohou být použity namísto borůvek, každý recept, který vyžaduje vařené borůvky, je dobrá volba - od muffinů až po drinky na koláče a tvarohové koláče. Jen si pamatujte, že surové borůvky mají mnohem víc chuť než borůvky, takže je vyměnit v receptu, když nejsou vařené, vytvoří zřetelně odlišnou chuť.
Jak si vybrat Borůvky
Ať už je to prodavač, nebo jdete-li na procházku a narazíte na borůvky, můžete vybírat bobule jeden po druhém, ale neočekávejte, že budete plnit hrnce s džemem se spoustou - měli byste tam být celý den vychystávání bobule. Pokud chcete mít dostatek k vaření a pečení, měli byste použít borůvku, což je typ kopečku s úzkými prsty jako vidličkou. Tento nástroj je zachycen přes pouzdro a sbírá ho snadno a rychle.