Vzhledem k oblíbeným rybám George Washingtonu je americký stín druhem anadromové ryby Clupeidae. Tyto druhy ryb jsou paprskové a zahrnují sýry, sardinky, hilsa a menhadens, mezi tyčinky. Symbol Connecticutu, tato ryba je přirozeně distribuována na severoamerickém pobřeží severního Atlantiku od Newfoundlandu po Floridu. Americký stín žije v mírných oblastech a může být také nalezen severně od tropů a jižně od Arktidy.
Nejčastěji je najdete poblíž pobřeží Atlantiku a Tichého oceánu.
Shad je mnoho předzvěst jara. Tito příbuzní sleďů roste po řekách východního pobřeží, stejně jako několik západních řek každý rok, aby se rozmnožili. Když se vrátí do oceánu, zmizí: nikdo neví, kam jdou nebo co dělají. Víme však, že mají podobný životní cyklus s lososem, plodí v řekách a většinu svého života tráví v oceánu. V Kolumbii jsou považovány za invazivní druhy a nacházejí se všude. Dokud máte rybářskou licenci, můžete se tam snadno chytit.
Jídlo a vaření American Shad
Jedním z nejlepších způsobů, jak se vypořádat se stádem, je vylupovat maso po pytláci nebo kouření. Pomocí této metody můžete z nich vyrobit studené saláty, pečivo nebo koláče. Shad ryby jsou tak plné, že hrají velmi dobře s česnekem, rajčatovou omáčkou a / nebo chilli papričkami.
Po vykostěním můžete také nakrájet filé v sladkém másle a pokryté okořeněnými strouhankami. Nakrájejte ryby, dokud nejsou všechny složky pečlivě opečené, a podávejte na straně bramborové kaše, hranolky nebo zelené zeleniny. Alternativní způsob, jak dělat stín je dělat tenké řezy kolmo k páteři, a prach stín v tempura těstíčku.
Stačí si smažit a máte lahodné ryby. Mějte na paměti, že s vypráženou metodou je proces často časově náročný a vyžaduje chirurgicky ostrý nůž, aby správně provedl tuto techniku.
Bony ale Delicious
Vzhledem k tomu, že ryby jsou velmi kostnaté, nemají je mnozí. Pomocí tlakového hrnce můžete však jemné kosti lehce zklidnit, aby byly ryby jedlé. Některé rodiny dokonce dávají přednost louce, protože ryby jsou chutné a vejce jsou chutná jako maso, když se vaří v nějakém slaninovém tuku.
Z pohledu stravování je americký nebo bílý odstín smíšené požehnání. Shad jsou bohatě ochuceny díky dobrému množství omega-3 naloženého tuku, ale patří mezi nejbohatší ryby na světě. Starý indický přísloví říká, že "drobný útes utekl do vody a byl otočen dovnitř, aby se stal stínem."
To způsobuje, že jíst stín filé něco o rozrušený obchod. Jíte jedinou rukou a oddělíte kosti jinou. Mnoho lidí se tomuto kroku nelíbí, a tak buď pečou ryby do zapomnění, což rozpouští kosti podobné vláknu, nebo ryby zcela přeskočí.