Moje dcera miluje krabové maso a to je její verze těch nejlepších krabí koláčů. Jsou dobře okořeněné, ale sladká chuť krab stále svítí. Crabové koláče mohou být podávány s koktejlovou omáčkou, omáčkou z tatarky nebo s remoulade omáčkou , ale upřímně řečeno, tyto jsou samy o sobě bez nutnosti namáčení omáčky. Může být podáván jako vstup nebo hlavní chod.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálků kreklíčků (krekry z másle jako Ritz)
- 1 čajová lžička Old Bay Seasoning
- 1 čajovou lžičku citrónového pepře
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1/2 šálku cibule (sladké, nakrájené na kostičky)
- 1/2 šálek celeru (na kostky)
- 1/4 šálku pečené červené papriky (nakrájené na kostičky)
- 1/8 šálku petrželky (nasekané)
- 2 čajové lžičky kopru (čerstvé, nakrájené)
- 1 velké vejce
- 3 polévkové lžíce
- majonéza
- 1 1/2 čajových lžiček
- dijonská hořčice
- 1 čajová lžička chipotle Tabasco omáčka
- 1 čajovou lžičku
- worcestrová omáčka
- 2 šálky
- krabové maso (vařené a vyzdvižené pro skořápky)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce másla
- Obloha: citronové klíny
Jak to udělat
- Odložte 1/2 strouhanky na mělké desce, která se použije později k pokrytí krabových koláčů.
- Ve střednědobé misce míchat společně zbývající 1/2 z křupavých drobků, Old Bay Seasoning, citrónového pepře a prášku z česneku.
- Pomozte sladké cibuli a celeru v 1 čajové lžičce másla, dokud nebude změkčený, ale nehnedý. Nechte vychladnout. Přidejte cibuli a celer spolu s praženými papričkami, petrželkou a koprem na ochucené křovinové drobky. Míchá se.
- V samostatné malé misce, míchat společně vejce, majonéza , Dijon hořčice , chipotle Tabasco omáčka, a Worcestershire omáčka .
- Jemně smažte vaječnou směs a krabové maso do ochucených krevetkových drobků, až se rovnoměrně promíchají.
- Použijte asi 1/3 šálku směsi na krabový koláč, tvořící koláče o tloušťce 3/4 palce. Stiskněte všechny dorty ve vyhřívaných neupravených strouhacích pekavech a lehce nanést.
- Umístěte těžkou pánev na středně vysokou teplotu. Když je horký, přidejte máslo a rostlinný olej. Otáčejte víčkem. Vaříme krabové koláče až do zlaté, otáčíme se pouze jednou. Budete to potřebovat v dávkách. Nepoužívejte dav. Vypusťte na papírových utěrech a udržujte si teplo.
- Podáváme teplé citronové klíny na obloha. Krabové koláče mohou být podávány jako hlavní nebo hlavní chod.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodík | 221 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 7 g |