Temarizushi nebo temari sushi jsou malé a míčové sushi. Temari sushi jsou obvykle vařeny na šťastných příležitostech. Temari (doslovně znamená "ruční míč" v angličtině) je tradiční japonská vyšívaná koule, s kterou se hráli lidé v Japonsku. V dnešní době se temari koule léčí spíše jako dekorativní ozdoby v domě než jako dětská hračka.
Tyto barevné kuličky ve tvaru sushi s různými výplněmi se často podávají při šťastných příležitostech jako je Hinamatsuri (den dívky - 3. března) v Japonsku.
Jedná se o snadné jídlo sushi a dobré pro párty. Naučme se, jak udělat barevné temari sushi. Temari sushi se v podstatě skládá ze dvou částí: spodní část s sushi rýží a horní část s ingrediencemi dle vašeho výběru.
Pokud máte rádi sushi, použijte své oblíbené sashimi (surové ryby) jako topping (temari-zushi rozhodně není dobré pro bento, pokud používáte syrové ryby). Sashimi ryby, jako losos, tuňák, tai (treska), fungují skvěle. Zkuste získat čerstvý sashimi blok (malý blok ryb) v japonském supermarketu a nakrájejte ho na vlastní pěst. Je to úžasně levnější než nákup připraveného sushi.
Pokud nejste fanouškem syrových ryb, použijte vařené krevety, uzený losos, vařený krab, grilované maso nebo něco, co je vařené. Pokud jste vegetarián nebo vegan, můžete udělat temari sushi s vaší oblíbené zeleniny. Mohou být nejprve grilované / pečené (takže jsou něžné), nebo také čerstvé zeleniny.
Ať už používáte ryby nebo ne, vždy můžete vrstvu přísady s okurkou, avokádo, kinshi tamago (drcené vejce) a byliny, aby se více barevné.
02 ze dne 06
Připravte sushi rýži a toppings.
Sushi Rice. Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Připravte sushi rýži (jak udělat sushi rýže) a dělat malé rýžové míče. Dát stranou. Připravte různé záplaty.
Toppingové nápady:
maguro sashimi, tenké plátky
losos sashimi, tenké plátky
vařené krevety
šunka, tenké plátky
avokádové plátky
uzené plátky lososa
Zde je několik užitečných tipů, jak oblékat temari sushi.
Používejte kontrastní barvy jako červená (tuňák) a zelená (avokádo).
Používejte přísady s textur, jako je chobotnice sashimi a kinshitamago (drcené vejce).
Použijte průsvitné přísady, jako jsou super tenké nakrájené okurky a tai (treska). Pokud pod těmito materiály umístíte suroviny, můžete je stále vidět.
Ozdobte temari sushi s ikurou, mrkev ve tvaru květů, nori (řasy z mořských řas), super tenké plátky citronu, pažitku, kaiware daikon nebo mikrogreeny.
Tvarujte sushi do míče a otáčejte plastovým obalem. (Nemusíte se obávat, že vaše ruce budou lepivé s rýží nebo s nerovnými tvary, protože vaše kulička na suši se přirozeně stane pěkným tvarem koule s plastovým obalem.)
06 z 06
Hotovo
Temari Sushi. Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Rozbalte plastový obal. Podáváme temari sushi s isabi a sójovou omáčkou.