Ano, můžete udělat skvělou rajčatovou polévku s grilem. Tajemství je nechat gril ochutnat rajčata namísto blednutí je ve vařící vodě. Tuto polévku lze podávat teplé nebo chlazené.
Co budete potřebovat
- 3 libry (1,3 kg) zralých rajčat
- 1/2 šálku (120 ml) čerstvých listů bazalky
- 3 polévkové lžíce (45 ml) olivového oleje (plus 1 polévková lžíce (15 ml) pro sušení)
- 1 lžíce (15 ml) černého pepře
- 1 lžící (15 ml) soli
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1 šalotka, nakrájená
- 1 pomlčka
- worcestrová omáčka
- 1 pomlčka Tabasco (použijte více, pokud chcete)
Jak to udělat
- Čistěte a předehřejte svůj gril. Váš povrch vaření musí být opravdu čistý.
- Olivový olej spojte se solí a pepřem.
- Nakrájejte rajčata na polovinu a lehce štětte ořezovou stranu olivovým olejem. Reserve zbývající olivový olej pro pozdější.
- Umístěte rajčata řeznou stranou dolů na středně horký gril. Zavřete víko a vařte asi 3 až 4 minuty.
- Odstraňte rajčata z grilu, pokud jsou opečené a kůže je uvolněna. Odložte, aby se ochladila.
- Když jsou rajčata natolik studená, že s nimi pracujete, odstraňte kůže a semena.
- Chop šalotka a mletý česnek.
- Zahřejte malou pánvi s asi 1 polévkovou lžící (15 ml) olivového oleje .
- Šalotka se vaří na středním ohni asi 3 minuty.
- Přidejte mletý česnek a vařte na další minutu nebo tak.
- Okamžitě vyjměte z ohně a vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu spolu s rajčaty, bazalkou, vyhrazeným olivovým olejem a zbývajícími přísadami.
- Blend do hladké.
Pokud se rozhodnete tuto polévku chladit, umístěte ji do chladničky po dobu nejméně 2 hodin. Chuťové látky se budou mísit v průběhu času, takže přes noc je lepší. Pokud chcete polévku horké, přeneste ji do velkého kastrolu a přivedete k lehkému vaření, snižte teplotu a nechte vařit 8 minut a míchání často. Přidejte trochu vody, pokud je polévka příliš silná. Jakmile se vaříme, odstraňte z tepla a okamžitě podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 114 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 889 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |