Jsou tyto dvě nápoje vzájemně zaměnitelné v nápojích?
Když přijde na pojmenování jídla, někdy místo dělá velký rozdíl. Každý, kdo srovnává bagety z New Yorku s bagelem na západním pobřeží, by souhlasil. Někdy místo opravdu změní název. Například šumivé víno může být nazýváno "Champagne" pouze z Champagne ve Francii. Tento druh pojmenování vedl některé k domněnce, že Tequila a Mezcal jsou stejné, ale jsou vlastně dva samostatné, i když podobné nápoje.
Je pravda, že Tequila je medový likér, ale existuje několik rozdílů, díky nimž je Tequila výrazným nápojem.
Jaký je rozdíl mezi tequila a mezcal?
Tequila podléhá přísnějším standardům než mezcal. Tequila byla původně destilovaná z mýdla (tzv. Aquamiel , což znamená medovou vodu) a srdce (nazývané také ananas) modrého agáve. Modrá agáve rostlina byla proměněna v brandy známé ve starém Mexiku jako vino mezcal . Jiné agávy mohou být také použity k výrobě brandy, ale jsou to, co je známé jako mezcal.
Která Agave rostlina?
Dnes jsou mezcal a tequila dvě zcela odlišné likéry . Tequila může být vyrobena pouze z modrého agáve ve vládních oblastech Jalisco, Mexiko, zatímco mezcal může být vyroben z jakékoliv agávy. Původní kvašení je 104 až 106 důkazů, ale je sníženo na 80 až 86 důkazů pro přepravu do Spojených států.
Mexické standardy vyžadují, aby standardní koktejlová směšovací kapalina byla nejméně 51% pocházející z agaveho mořského cukru označeného jako Tequila, přičemž zbývajících 49 procent je obecně kukuřičný nebo třtinový cukr.
Tequila vyrobená ze 100% agave je mnohem dražší a je kvůli své vysoké kvalitě vyhrazena jako sippingový likér.
Jsou Tequila a Mezcal zaměnitelná?
Pro většinu pití můžete snadno nahradit tequilu za mezcal, aniž byste chuti opravdu změnili. Ale jako ve všech věcech, pokud jde o tuto značku, dostanete to, za co zaplatíte.
Levná tequila nebo mezcal jde skvěle v margaritě nebo v dvou, ale pro většinu palet není to něco, co byste chtěli popíjet. Opravdový 100% agave Tequila je však něco, co budete chtít vychutnat. Mnoho lidí považuje za skvělou pouštní likéru kvůli své sladké chuti.
Tequila Worm? Více jako Mezcal Worm!
Je to obyčejná městská legenda, že Tequila přichází s červem do láhve. Tento "červ" je ve skutečnosti larvou můry označovanou jako gusano. V devadesátých letech destilér jménem Jacobo Lozano Páez zjistil, že opuštění červů ve svém mezcalu změnilo chuť. Lidé začali věřit, že nalezení jednoho z těchto "tequilových červů" bylo znamením štěstí. Jiní věří, že larva je znamením síly nápoje. Zatímco většina z nich jsou prostě městské legendy, mnoho značek mezcal je používá pro marketingové účely.