V řečtině: shriky σγανάκια, řekněme: ghah-REE-them sah-ghah-NAH-kee
Saganaki pokrmy pocházejí z pánve, ve které jsou vařené. Pokud jej nenajdete, použijte malou pánvi nebo jinou nádobu, která je bezpečná jak pro pečení, tak i pro použití v troubě, aby se krevety pohodlně držely.
Toto jídlo vyžaduje jogurtové krevetky (nebo větší) a funguje dobře s jakoukoliv velikostí od velkých nahoře.
Co budete potřebovat
- 10 jumbo (nebo kolosální) krevety (1 libra krevet )
- 3-4 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku, strouhaný
- 1 středně velká až středně velká cibule, jemně nakrájená nebo strouhaná
- 1 libra z
- zralé rajčata , strouhané
- 1/2 čajové lžičky sladké papriky
- 1/2 čajové lžičky mořské soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
- 1/3 libra (5 1/3 až 5 1/2 unce)
- sýr feta , nakrájený na malé kousky
- 1/8 libry sýra kefalotyri (nebo regato), strouhaný
- 1-2 zaoblené polévkové lžíce nakrájené petrželky s plochými listy
Jak to udělat
Připravte krevety:
- Používáte-li čerstvé krevety, odstraňte skořápku pouze z těla a nechte hlava a ocas neporušené. Devein spustit ostrý nůž dolů na zadní straně krevety odstranit žílu.
- Pokud používáte zmrazené krevety, rozmrazte je úplně, skočte a vydejte.
V pánvi opřete cibuli a česnek v olivovém oleji, dokud cibule nejsou průsvitné. Přidejte rajčata, papriku, sůl a pepř a vařte na nízké teplotě, dokud se omáčka nezamrzne.
Předehřejte troubu na teplotu 355 ° F (180 ° C).
Umístěte nevařené krevety do sagánkové pánve nebo do trouby, a rajčatovou omáčku přelévejte nahoře. Tucet kusů feta sýra do omáčky mezi krevetami. Nakrájme strouhanou kefalotyri (nebo regato) přes vrchol a pečeme, až sýr vytvoří kůru na vrcholu, asi 15 minut.
Ozdobte nakrájenou petrželkou a podávejte horké.
Výnos: slouží 2
Servírovací alternativa: Pokud máte malé ručníky saganaki (nebo mělké ramekiny, paella panenky nebo gratinované pokrmy), rozdělte krevety a omáčku na dvě nádobí a vytvořte jednotlivé porce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 970 |
| Celkový tuk | 55 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 548 mg |
| Sodík | 2,664 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 78 g |