Tato zadní žebra dítěte se nemusí kouřit v kouři, ale stále mají spoustu chuti. Tento pomalu vařený recept vám dá skvělou sadu žeber, i když ho nemůžete připravit venku. Pokud jste po údené chuti, přidejte do konce vaření malé množství kapalného kouře. Také si můžete zakoupit kouřovou omáčkou na grilování, která vám pomůže.
Co budete potřebovat
- 4 libry / 1,8 kg hovězího masa
- 1 šálek / 240 ml zásob (kuřecí, hovězí, zeleninové)
- 1 1/2 šálků / 375 ml
- grilovací omáčka
- 1/3 šálku / 80 ml tmavě hnědého cukru
- 1 lžíce / 15 ml papriky
- 1 1/2 čajové lžičky / 7,5 ml
- chilli prášek
- 1 1/2 čajové lžičky / 7,5 ml soli
- 1 čajová lžička / 5 ml pozemského kmínu
- 1 čajová lžička / 5 ml cukru
- 1 čajová lžička / 5 ml černého pepře
- 1 čajová lžička / 5 ml mleté oregano
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml bílého pepře
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml kajenského pepře
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml kapalného kouře (přidat do barbecue omáčky)
Jak to udělat
1. Ořízněte přebytečný tuk z žeber a odstraňte membránu zezadu. V závislosti na velikosti pomalého sporáku může být nutné vyříznout žebra na polovinu.
2. Spojte suché přísady a protřepte povrch žeber. Místo žeber v pomalém sporáku nebo Crock-Pot společně s akciemi a vaříme na vysoké 1 hodinu. Snižte na minimum a vařte dalších 5 hodin.
3. Odstraňte žebra z pomalého sporáku, vypusťte veškerou tekutinu, která se mohla nahromadit během procesu vaření.
Přidejte žebro zpět do pomalého sporáku a přidejte 1 1/2 šálku / 360 ml omáčky na grilování. Obalte a vařte na nízkou dobu dalších 2 hodin.
4. Opatrně odstraňte žebra z pomalého sporáku. V tomto okamžiku bude maso poměrně citlivé. Vystřihněte do jednotlivých žeber nebo rozdrte a použijte jako masovou náplň sendviče. V případě potřeby přidejte další omáčku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1341 |
| Celkový tuk | 62 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 27 g |
| Cholesterol | 394 mg |
| Sodík | 2,282 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 124 g |