Tento klasický a tradiční recept ze Szechangu spojuje marinádu rýžového vína a sójové omáčky s marinovanými kuřecími kousky, které se rozmíchají s čínskou zeleninou.
Co budete potřebovat
- 1 libra čerstvých nudlí (Shanghai tenké nudle jsou dobré)
- Kuřecí prsíčka o rozměrech 1/2 lb, rozřezaná na proužky
- 4 oz krevety, vylupované a vyčištěné
- 1/2 bok choy, nakrájené na kusy velikosti kouře
- 1/2 šálku mrkve, řez na diagonále
- 1/2 šálku brokolice nebo květáku, ořezané, řezané na diagonále na 1-palcové kusy
- 1 cibule, drcená
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1 lžíce lehké sójové omáčky
- 2 lžíce horké fazolové omáčky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 5 lžíce oleje na vaření na smažení
- Pro Marináda:
- 1 lžičku vína
- 1 čajovou lžičku lehké sójové omáčky
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- Pro omáčku:
- 1/2 šálku zásob
- 1 čajovou lžičku lehké sójové omáčky
- 1 lžíce chili oleje
- 1 lžička cukru
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
Jak to udělat
- Smíchejte marinované ingredience. Marinujte kuře nejméně dvacet minut.
- Zatímco marinujete kuřecí maso, promícháme spolu omáčky. Dát stranou.
- Také při marinování kuřecího masa nakrájejte nudle v hrnci s vroucí vodou po dobu tří minut. Uvolněte nudle s hůlkami, jak se vaří. Vypusťte.
- Ohřejte se. Po zahřátí přidejte 1 lžíce oleje. Přidejte česnek a kuřecí maso a smažte. Když je kuře téměř hotové, přitlačte kuřecí kuřátko na stranu woku a přidejte krevety do středu woku. Míchání. Když jsou krevety hotové, promíchejte kuřecí maso a krevety a vyjměte z woku na talíř.
- Znovu ohřejte wok a přidejte 1 polévkovou lžíci oleje. Přidejte cibuli, bok choy, mrkev a brokolici a míchat a smažit až do chvíle, kdy je křehká. Do zeleniny přidejte 1/2 čajové lžičky soli a promícháme. Ze zeleniny vyjměte talíř.
- Vyčistěte wok papírovým ručníkem. Znovu zahřejte a přidejte 3 lžíce oleje. Umístěte nudle do woku, pomocí paliček je rozbijte. Přidejte 2 lžíce horké fazolové omáčky a 1 polévkovou lžíci sójové omáčky. Smažte-smažte, dokud se nudle nezahřívají. Přidejte vařené kuře, krevety a zeleninu.
- Restir omáčku a přidejte. Pokud jde o vaření, otestujte a upravte koření, pokud je to požadováno, pak vyjměte a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 826 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodík | 1,963 mg |
| Sacharidy | 92 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 36 g |