Tradiční jídlo, které přináší radost a štěstí
Japonsko má kulturu, která si každý rok připomíná tradiční stravovací návyky a příběhy spojené s jídlem, jak symbolizuje toshikoshi-soba (každoroční pohánkový nudle) každý rok na Silvestra a osechi ryori, zvláštní sortiment tradiční jídlo pro Nový rok.
3. únor je den před začátkem jara v Japonsku, který se nazývá Rishhun. 3. února se nazývá Setsubun, který je také známý jako festival házení fazole (mamemaki) v Japonsku.
Lidé hodí opečené sójové boby kolem domů a ven ze dveří a v chrámech a svatyních, aby vyhnali smůlu a přinesli hodně štěstí. Zatímco házení vykřikují "démoni se dostanou, štěstí přijde". Je obvyklé jíst stejné množství fazolí jako věk člověka, a doufat v dobré zdraví a štěstí.
Eho-Maki - základna Setsubun Joy
Eho maki jsou futo-maki (husté sushi válce), které se jedly v noci Setsubun. Ehou-maki je základem radosti Setsubun a je tradicí, o níž se říká, že již dlouho byla vydána především v oblasti Kansai. V posledních letech je tato sushi role populární nejen v Kansai, ale po celém Japonsku a počet lidí, kteří vyrábějí své vlastní ehomaki z jejich oblíbených receptur, roste.
7 ingrediencí pro 7 bohů štěstí
Také se říká, že má štěstí použít sedm přísad k přípravě ehomaki, v synchronizaci se sedmi bohy štěstí v japonském folklóru.
Zdá se, že hodně štěstí nastane tím, že se suroviny převalí do sushi. Podává se také celá, aniž by byly rozřezány na kusy, takže "vztahy nejsou odříznuty".
Chcete-li být spojeni se Sedmi božstvy dobré štěstí nazývané Shichifukujin, sedm výplní se tradičně válcuje v suši.
Například se používají ztuhlé houby shiitake a kanpyo , okurka, rolovaná omeleta ( tamagoyaki ), úhoře, sakura denbu (sladký rybí prášek) a kořeněný koyadofu (tofu sušený vymrazením). Tyto přísady představují dobré zdraví, štěstí a prosperitu a válcování náplní znamená štěstí.
Mezi další potenciální přísady patří pečené hovězí maso, hustá omeleta, vařený sansho (japonský pepř), uzené hřebenatky, chocholatá kopí, kořeněná játra a vařené houby shiitake.
Umlčet
Obvykle jsou sushi válce krájeny na kousky. Ale štěpky nejsou řezány, protože řezání znamená, že se štěstí hodí. Při jídle hodně štěstí se lidé tváří směrem k dobrému jmění roku (eho) a dávají přání. Směr štěstí je určen pro každý rok podle způsobu ying a jang, esoterické kosmologie založené na starověké čínské filozofii, kde dobré a špatné štěstí pro tento konkrétní rok jsou interpretovány pozorováním přírodních jevů.
Tradice říká, že musíte jíst suši neporušenou, v jednom nepřetržitém pohybu, v naprosté tichosti. Dává vám čas na rozjímání vašich myšlenek, nebo přinejmenším uklidněte hluk moderního života. Jediný zvuk, který uslyšíte, je šťastný munch, munch, suši role - pár okamžiků mírového rozjímání.