Shoyu tamago nebo japonské sójové omáčky se snadno připravují doma a lze je vyrobit rychle, jen s dvěma přísadami. Sójová omáčka je jedním z nejzákladnějších pokrmů v japonské kuchyni a může se pochlubit i předkrmem nebo jídlem , například při snídani nebo v jídle z bento (krabice) . Jiný obyčejný japonský pokrm, kde se může objevit shoyu tamago, je jako nástřik na ramen (nudle ve vývinu) nebo jako obloha na příbory.
Shoyu tamago jsou tvrdé vařené vejce, které jsou oloupané a ponořené do tmavé sójové omáčky. Pokud dáváte přednost měkkým vařeným vejcům, jsou stejně tak chutné, když jsou ochuceny sójovou omáčkou. Vizuálně jsou tato vejce zcela jiná než tradiční tvrdé vařené vejce, které si většina západních lidí zvykne. Shoyu tamago nejsou bílé, ale spíše se liší v barvě od světlehnědého až po tmavě hnědé, v závislosti na vašem preferenci o slanost.
Zatímco tato vejce vypadají jako nápadně gurmán ve vzhledu, ve skutečnosti se velmi snadno připravují. Například recept vyžaduje pouze dvě složky: sójovou omáčku a tvrdé vařené vejce.
Čím déle jsou loupané tvrdé vařené vejce ponořené do sójové omáčky, tím tučnější a slanější je její chuť. Je však velmi jednoduché řídit slanost vajíček. Nechte vajíčka strčit krátkou dobu pro lehce slanou verzi (jednu až dvě minuty) a delší dobu pro slané shoyu tamago (pět minut nebo déle).
Nedoporučuje se, aby se vařené vařené vajíčka v nádobě vařené sójové omáčky po delší dobu nebo bez dozoru. Vejce rychle vstřebávají sójovou omáčku a mohou rychle být příliš slané.
Co budete potřebovat
- 4 tvrdé vařené vejce
- 5 lžící
- sójová omáčka (pravidelná nebo tmavá)
Jak to udělat
- Vařte vajíčka, dokud měkké nebo tvrdé vařené podle vašich preferencí. Nechte vajíčka mírně vychladnout a odstraňte skořápky. Opláchněte vodou, abyste odstranili všechny drobné fragmenty pláště. Dát stranou.
- V malém hrnci přiveďte sójovou omáčku do varu. Vypněte teplo. Pak přidejte vejce. Pomocí gumové stěrky nebo dřevěné lžíce (tak, aby se vajíčka nestaly zlikvidovány) jemně vyhoďte vajíčka a povlečte vejce sójovou omáčkou. Pokračujte ve snášce vejce sójovou omáčkou až do požadované barvy nebo slanosti. Jeden až dva minuty pro lehce slanou chuť, pět minut nebo déle, pro dobře slanou chuť.
- Vejce a marináda sójové omáčky mohou být přeneseny do skladovací skleněné nádoby a umístěny v chladničce pro delší marinování, pokud je to žádoucí. Vejce pravidelně otáčejte v kontejneru, dokud nebude dosaženo požadované barvy nebo odvážnosti vůně. Odstraňte vejce ze sójové omáčky, pokud je dosaženo požadované chuti. Jakákoli zbývající sójová omáčka může být skladována v chladničce po dobu až tří dnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 92 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodík | 1,257 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 9 g |