Vždy jsem si myslel, že léto by se mělo nazývat "Prádelna". Jaro, Prádlo, Pád a Zima. A teď navrhuji, aby se Leden nazval "povzdech". Ani nemám na mysli melancholii. Je to jen taková pauza, mezi prázdninami a cokoli jiného, co by bylo velkou pozorností (s výjimkou narozenin MLK a narozenin Jacků a několika dalších momentů, někteří národní, někteří docela domácí).
V lednu se mi v rychlém klipu setkávám s testováním receptů na další knihu. Jeden rok zní jako dlouhá doba k napsání knihy, a možná i několik let se možná může cítit dost, ale ne tento rok. Moje počáteční dubnová lhůta na mě přichází jako linka na steroidy. (Jednoduše jsem Googloval "jaký druh steroidů vzít řidiči linie?" Ve snaze být přesnější, ale pak začal dostat velmi vzrušený ven).
Jaký je můj bod? Nevím. Vím jen to, že když přijedu na vzduch, navzdory tomu, co dělám na živobytí, mohu zjistit, že se dívám na balíček kuřecích prsů, zatímco ohromné ticho znělo v mém mozek stejně snadno jako další osoba. Uhhhhhhhh ...... .make ...... .dní ...... .uhhhhhhhhh.
A toto kuře se narodilo z jednoho z těchto okamžiků. Ta džbánka zelených pepřů, která sedí ve dveřích ledničky. Jaký slib! Jakou inspiraci! A opravdu, šli spustit figurální gerbil, který se vrátil do volantu a pomohl mi učinit večeři. A nakonec pár jednoduchých ingrediencí spíše změnilo každodenní vykostěné kuřecí prsíčky do jídla, ráda bych sloužila společnosti. Tato živá omáčka je nádherná na hromadách načechraných jasmínových rýží .
Konec. To bylo déle, než jsem si myslel, že to bude.
Co budete potřebovat
- 2 libry nakrájené kuřecí řízky (asi 8 kusů)
- Dash kosher salt (nebo chuť)
- Dash čerstvě mletý pepř (nebo na chuť)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 čajovou lžičku
- drcený česnek
- ½ šálku suchého bílého vína
- 1 šálek kuřecí vývar
- 2 polévkové lžíce
- dijonská hořčice
- 2 polévkové lžíce
- zelené pepřové kousky (vypouští se)
Jak to udělat
- Sešleme kuře lehce se slaninou a pepřem. Ohřejte velkou panenku na středně vysokou teplotu, přidejte olivový olej a nakrájejte kuřecí maso na 2 minuty na každé straně, až do zlatohnědé, ale nepečené. Budete to pravděpodobně muset udělat ve dvou šaržích, abyste se vyhýbali tomu, aby se kuřátko stočilo a nechalo to pěkně hnědnout. Položte kuřecí maso na desku.
- Vraťte panvu na teplo (nečistěte!) A přidejte česnek. Rozmícháme po dobu jedné minuty, dokud nezískáme zlatou a aromatickou barvu, pak přidáme bílé víno a rozmícháme a oškrábeme dno, abychom uvolnili všechny nahnědlé kousky, které se přidaly k pánvi (což přidá chuť omáčky). Přidejte vývar, hořčici z Dijonu a pepřové kůrky a míchat, až se dobře promíchá. Nechte směs vychladnout, přidejte kuře a veškeré nahromaděné šťávy zpět do pánve a vařte 3 až 4 minuty, dokud se omáčka nepatrně sníží a kuře se vaří v celém těle.
- Umístěte rýži na servírovací mísu nebo jednotlivé desky a umístěte kuře nahoře. Nalijte omáčku nad kuřecím masem a rýží a podávame horkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 400 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodík | 323 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 41 g |