Smažení některých slaných vepřů je nezbytným prvním krokem při výrobě klasických mořských plodů nebo kukuřičného krmiva. Toto domácí slané vepřové maso je mnohem chutnější než verze koupené v obchodě a je to velmi jednoduché a levné.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 libry vykostěného vepřového břicha (řezané na plátky silné 1/2 palce)
- 10 uncí. kosher nebo jiné ne-jodované soli
- 1/3 šálku granulovaného cukru
- 1 cibule
Jak to udělat
- Spojte sůl a cukr.
- Rozkrojte plátky vepřového břitu s některým ze směsi soli a cukru.
- Rozšiřte vrstvu směsi cukru a soli na dno skleněné, keramické nebo nerezové nádoby. Umístěte na vrchní stranu vrstvu břidlicových plátků.
- Plátky posypte troškou směsi soli a cukru. Přidejte další vrstvu vepřového plátku. Pokračujte v přidávání vrstev plátků břicha, posypte každou vrstvu se směsí soli a cukru.
- Obal a chlazení. Vepřová sůl bude vyléčena a připravená k použití po 2 dnech. Uchovává se v chladničce po dobu až jednoho roku (je po tom stále bezpečné jíst, ale chuť klesá).
- Pro použití opláchněte plátky slaného vepřového masa. Uklidněte je papírem nebo čistou utěrkou. Nakrájejte na kostky nebo malé proužky. Vařte na nízkém ohni, dokud se nevytvoří většina tuku. Napolejte nakrájenou cibuli na tavený slaný vepřový tuk a vy jste na vaší cestě k tomu, abyste si udělali skvělý chuť!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 516 |
| Celkový tuk | 50 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 23 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodík | 9,187 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 9 g |