Nehazujte ty citrusové peelingy - namísto toho je přidejte do cukroví! Oříškové, citrónové nebo grapefruitové kůry se používají k výrobě těchto lahodně sladkých tort kandovaných citrusových peelingových proužků. Nakrájejte je a používejte je v jiných recepturách na pečení a cukroví, přelévejte je v cukru, abyste jim dali křupavou skořápku, nebo je namočte do čokolády, abyste získali dokonalý zážitek!
Vzhledem k tomu, že budete v této receptě jíst šupku, doporučuji používat organické produkty, pokud je to možné. Nenechte si ujít průvodce fotografií s podrobnými pokyny, jak si vyrobit kousky citrusové kůry !
Co budete potřebovat
- 4 velké pomeranče (nebo 2 grapefruity nebo 6 citronů)
- 4 šálky vody
- 4 šálky
- cukr
- 1/4 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- Volitelně: další cukr pro válcování
- Nepovinné: 8 uncí čokoládové bonbony nebo
- temperovaná čokoláda
Jak to udělat
1. Použijte nožičku nebo škrabku na citrus, abyste získali švestky ze čtyř pomerančů (nebo cokoli citrusového ovoce, které používáte) do čtvrti. Pečeme pomeranče pečlivě, snažte se co nejvíce udržet peelingy neporušené. Nastavte oloupané pomeranče stranou a vyhrazené pro další použití.
2. Kousky nakrájíme na dlouhé tenké proužky o tloušťce ½ ". Pomocí ostrého nože odřízněte hořkou bílou dřeně ze spodní strany peelingů.
Nebojte se, jestli zůstanou malé množství bílé dřeně.
3. Kůry umístěte do středního kastrolu a zakryjte studenou vodou. Nádobu umístěte na vysokou teplotu a přeneste hrnec do varu. Jakmile vaříte, vyjměte pánev z tepla a vyprázdněte. Opakujte proces varení peelingů ještě dvakrát - tento krok odstraňuje z horkosti hodně z hořkosti a dává vám sladší konečný produkt.
4. Spojte vodu, cukr a kukuřičný sirup ve středním hrnci ve středním ohni. Příležitostně promíchejte, dokud se cukr nerozpustí, a přinést cukrový sirup k varu.
5. Přidejte pruhy kůry a přetáhneme teplo na nízkou teplotu, dokud směs nedopalí. Stiskněte kruh pergamenu na vrcholu peelingu, aby se zabránilo tomu, že se vrchní peelingy stanou kožovitými. Nasypeme peeling při nízké teplotě asi hodinu, dokud nejsou peelingy průsvitné.
6. Odeberte hrnce z ohřívače a nechte ho vychladnout na vlažné. Poté, co je v pohodě, ryby z peelingů a položit je na drátěný stojan přes pečení listu vyschnout. Můžete je nechat vyschnout přirozeně, asi 24 hodin, nebo můžete proces urychlit pomocí trouby.
7. Chcete-li troubu používat, otočte ji na nejnižší teplotu (jen stěží teplo) a vložte zásobník peelingů do trouby. Zkontrolujte je po 20 minutách a pokračujte v jejich zahřátí, často kontrolujte, dokud už nejsou mokré a lepkavé, ale přesto je pro ně jemné - nenechte je tvrdé nebo kožovité!
8. Kůry mohou být nakrájeny v tomto okamžiku, aby se používaly v pečivech nebo jiných recepturách cukroví. Chcete-li, aby byly pelety potažené cukerným nápojem, pečte je v granulovaném cukru.
9. Můžete také ponořit své peelingy do roztavené čokolády. Ujistěte se, že nejsou příliš mokré (přebytečná vlhkost způsobí, že se čokoláda zhroutí) a ponoří je do roztaveného čokoládového cukrového nátěru nebo do temperované čokolády. Nastavte ponořené pelety na plech, a pokud je to požadované, posypte vrcholy drcenými ořechy, kakaovými hroty, mořskou solí nebo cokoliv jiného, co můžete snít!
10 . V suchém prostředí mohou kandované peelingy zůstat několik týdnů v hermeticky uzavřeném obalu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |