Candied Quince je to, co říkám jako "tajná zbraň", když dělám nádherné dezerty. Dusky jsou méně známé plody, které si uchovávají mnoho "divokých" vlastností. Jsou velmi ztuhlé (a musí být řečeno nepříjemné), když jsou konzumovány syrové, takže je třeba vařit, aby si je mohli vychutnávat. Když jsou surové, vypadají podobně jako hruška, se zelenožlutou kůží a bílým masem, ale když jsou vařené, jejich tělo se změní v hluboké růžové barvy a mají sladkou, kořeněnou, květinovou chuť.
Kandovaná kdoule je tak dobrá, často se musím zastavit, abych ji nejezila prostě! Nejlépe si vychutnáte na zmrzlině nebo na plátky dortu. Je to také dobré jogurt nebo granola na občerstvení.
Co budete potřebovat
- 3 střední dýně (asi 1 lb)
- 2 šálky vody
- 1-1 / 4 šálku cukru (granulovaný)
- 5 celých hřebíček
- 1 lžička citrónové šťávy
Jak to udělat
1. Oloupeme dýně a nakrájíme je do čtvrti. Odstraňte jádra a řezte části dýky do malých kostek nebo tenkých plátků. Pokud jíte je prosté, myslím, že kostky jsou hezké, ale pokud je používáte v pečiva, tenké plátky fungují lépe.
2. Umístěte vodu a cukr ve středním hrnci ve středním hrnci a míchat, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte dýně, celé hřebíček a citronovou šťávu a zahřejte na nízkou teplotu.
3. Dusíme dýně v nízkém teple ve svém cukrovém sirupu po dobu 1,5-2 hodin, mícháme občas, aby bylo zajištěno, že jsou rovnoměrně potaženy sirupem. Během procesu vaření dýně změní živou růžovou barvu a cukrová voda se sníží na tlustou, sirupovou tekutinu. Pravidelně testujte dýku, abyste zjistili, zda jsou hotové: měly by být žvýkané a mají téměř želé cukrovou texturu. Přetáčení způsobí, že jejich hrany budou tvrdé, takže je pozorujte blízko konce. Pokud se nezdá, že je hotový a sirup vypadá velmi silně, přidávejte další vodu, aby nedošlo k přílišnému snížení.
4. Jakmile se vaří vajíčka, vyjměte je z ohně a nechte je vychladnout. Před jídlem vyjměte celé hřebíček. Mám rád jídlo prosté a jsou také skvělé na zmrzlinu, nebo jako koláč nebo koláče.
5. Kandované dužence uchovávejte ve svém sirupu ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Klikněte zde pro zobrazení recepty Apple Candy!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 346 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 11 mg |
| Sacharidy | 90 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |