Tento recept Turecké Delight je tradiční verze klasického sladkého středního východu . Pokud se jediná expozice turecké lahve stala oddanou odrůdou (nebo dokonce jen odkazem v knihách Narnie ), jste na laskavosti! Čerstvě vyrobená turecká lahůdka je jemně žvýkaná, dokonale oslazená a voní exotickou chutí růžové vody.
Poznámka k ingrediencím: růžová voda se nachází na trzích Středního východu a na některých dobře zásobených supermarketech, stejně jako mnoho obchodů online. Tato výrazná chuť opravdu nenahrazuje, ale pokud ji nemůžete najít, můžete použít další ochucený extrakt, jako je citron, máta nebo libovolný počet květinových příchutí.
Co budete potřebovat
- 4 šálky
- krystalový cukr
- 4,5 šálků vody, rozdělené použití
- 2 lžičky. citronová šťáva
- 1,25 šálků kukuřičného škrobu
- 1 lžička. krém ze zubního kamene
- 1,5 lžíce. růžová voda
- 2 až 3 kapky červené barvy potravin
- 1 šálek práškového cukru
Jak to udělat
- Připravte nádobu 9x9 tak, že ji obložíte hliníkovou fólií a rozstřikujete fólii s nerezovým sprejem. Ponechte stranou prozatím.
- Umístěte cukr, citrónovou šťávu a 1,5 šálku vody do středního hrnce na střední teplotu. Míchá se, dokud se cukr nerozpustí, a přivede směs do varu. Kartáčujte po stranách pánve mokrým kartáčem na pečení, abyste zabránili vytváření cukrových krystalů a vložte teploměr cukroví.
- Nechte směs cukru pokračovat v vaření bez míchání, dokud nedosáhne 240 F na teploměru cukroví.
- Když je cukrový sirup kolem 225 F, začněte připravovat zbytek ingrediencí cukru. Umístěte zbývající 3 šálky vody do jiného, mírně většího pánevku. Přidejte kukuřičný škrob a smetanový talíř a míchat, dokud se škrob nerozpustí a nebudou žádné hrudky. Hrnce umístěte na střední teplotu a přivedete směs k varu, míchání nebo míchání neustále. Směs bude tlustá a pastovitá.
- Jakmile je cukrový sirup 240 F, odstraňte ho z tepla. Pomalu, pečlivě, nalijte ji do směsi kukuřičného škrobu a šlehněte, dokud není plně včleněn.
- Snižte teplo na nízkou teplotu a nechte ho vařit, každých 8 až 10 minut, po dobu asi jedné hodiny, dokud cukroví nezmění zlatavě žlutou barvu a bude velmi tlustá a lepkavá.
- Po hodině vyjměte z tepla a promíchejte potravinářské barvy a růžovou vodu. Nalijte cukr do připravené pánve a nechte ji nastavit, odkryté, přes noc.
- Příští den vyjměte cukr z pánve pomocí fólie jako rukojeti. Praštit pracovní stanici s práškovým cukrem a převrať cukr na práškový cukr. Odstraňte fólii zezadu a poprašte horní vrstvou cukru. Použijte namazaný šéfkuchařský nůž, abyste snížili turecký potěšení na malé čtverce. Prach na každé straně náměstí s práškovým cukrem, aby se zabránilo lepivosti.
- Turecké potěšení je nejlépe brzy poté, co je vyrobeno. Nevzdává se to dobře, ale pokud se chcete pokusit udržet, uložte jej do vzduchotěsné nádoby s voskovým papírem mezi vrstvami a před nasazením znovu protřepte práškovým cukrem.
Klikněte zde pro zobrazení všech květinových cukroví recepty!
Klikněte zde pro všechny recepty Gummy Candy!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |