Pecanové pralinky jsou speciální ošetření NOLA. Vyrobené z bourbonu a hnědého cukru spolu se smetanou a máslem jsou tyto pralinky sladké a neodolatelné. Nechte toto jídlo připomenout velké francouzské čtvrti.
Co budete potřebovat
- 4 lžíce másla
- 1 šálek cukru
- 1 šálek hnědého cukru (lehký, zabalený)
- Dashová sůl
- 1/2 šálku krému
- 2 šálky pekanů (poloviny, lehce opečené *)
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžíce bourbonu
- Volitelné: 1 lžíce másla (pro pečení)
Jak to udělat
- V těžké hrnce za nízkého tepla roztajte 4 lžíce másla. Míchat granulované a hnědé cukry, pomlčkou a těžkou smetanou. Zakryjte a vařte na střední teplotu.
- Odstraňte víko a vařte, dokud teplota nedosáhne 242 F na teploměru cukroví, nebo téměř pevnou kouli. Malé množství směsi, když je přidáváno do studené vody, vytvoří jemnou kouli, která bude mít svůj tvar a nebude zploštělá.
- Míchání opečených pekanů. Odstraňte z tepla a chuť v chuti a bourbonu. Pokračujte v bití, dokud cukroví neztrácí lesk, stane se krémově vzhled a začne se zesilovat.
- Nechte připravenou pečenou plochu na pečení nebo voskovaný papír. Rychle smažte cukrářskou směs lžícími lžičkami na mazaný list cookie.
- Pralinky zabalte jednotlivě do plastového obalu a uložte je.
* To toast ořechy, rozložené v jedné vrstvě na plechu. Toast v peci 350 F, za občasného míchání, po dobu 8 až 10 minut. Nebo toast v nezamrzlé pánvi na střední teplo, míchání, až do světle hnědé a aromatické.
Více cukroví recepty:
- Sharonovy zlověstné lanýže
- Bourbonové koule
- Malinové bonbony
- Orange Balls
- Karo Chocolate Fudge Recipe
- Mikrovlnná fudge recept
- Mikrovlnné bonbóny
- Smažená krémová sýrová omáčka
- Velveeta Fudge
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 5 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |