Tyto autentické masové kuličky v italském stylu jsou ideální pro vaši oblíbenou špagetovou omáčku nebo marinaru a těstoviny. Tvarujte a pečte tyto dobře ochucené masové kuličky a opejte je omáčkou na varnou desku nebo na pomalém sporáku.
Z Maria - "Toto je recept mojí italské matky na masové kuličky. Všichni je vždy milují a můžete ochutnat koření."
Masové kuličky jsou tvarované a pak pečené, ale mohou být také pečeny při 350 F po dobu 20 až 30 minut.
Co budete potřebovat
- 1 libra mletého hovězího masa (85% až 90%)
- 1/2 šálku italské kořeněné chlebové omáčky (viz tipy a varianty pro domácí)
- 1/4 až 1/3 šálku vody (nebo dostatečné k navlhčení, viz pokyny)
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu
- 1 střední cibule (jemně mletá)
- 1 česnek česnekový (jemně mletý)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- špagetová omáčka nebo marinara (
- domácí nebo hotové)
Jak to udělat
- Smíchejte všechny přísady dohromady. Nepřidávejte celou vodu najednou. Směs by měla být vlhká, ale ne tak, aby se masové kuličky rozpadly.
- Tvarujte kuličky na požadovanou velikost a umístěte na naolejovaný stojan pánve na brojlery. Navlhčete ruce vodou při práci, abyste zabránili přilepení kuliček. Případně zaveďte velkou plechovou nebo páskovou plechovou fólii s fólií a umístěte do nádoby chladicí rošt.
- Chraňte asi 4 palce od zdroje tepla po dobu asi 5 až 7 minut, nebo dokud nejsou vrcholy pečlivě zbarveny. Otočte masové kuličky a vypláchněte druhou stranu.
- Když se masové kuličky zbarví ze všech stran, přidejte je do středního kastrolu se špagetovou omáčkou a dusíme alespoň 20 minut.
- Podáváme masové kuličky a omáčku přes horké vařené špagety, linguini nebo jiné druhy těstovin.
Sdílená společností MARIALISA
Tipy a variace
- Chcete-li, aby vaše masové kuličky stejnoměrné velikosti, smažte směs masa do dlouhých 1 1/2-palcový tlustý kulatiny a nakrájíme na 1 1/2-palcové délky. Nakrájejte kusy na kulaté kuličky.
- Přidejte další kuřecí maso na masové kuličky.
- Domácí pečené italské stroužky: Do 1/2 šálku jemných, suchých chlebových pekařů přidejte 1/4 čajové lžičky soli, sušené petrželky, pepře a prášku z česneku. Přidejte 1/4 čajové lžičky každého sušeného listu bazalky a oregano.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 232 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodík | 248 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 24 g |