Tento recept na kuřecí prsa je snadné jídlo, které se hodí dohromady, ale zdá se, že je elegantnější a složitější než ve skutečnosti. Miluju, jak sladkost pórek doplňuje kuře a hrst sýru Parmesan přidává pěkné bohatství. Vermouth je opevněné bílé víno, které často používám místo bílého vína v receptech, protože to bude trvat několik měsíců. Ujistěte se, že používáte suchý vermut namísto sladkého vermutu. Pokud nemáte alkohol na ruce, můžete použít stejné množství jablečného octa.
Potřebujete vaření: Měřící lžíce, odměrka na tekutiny , saute pan , sýr (jeden vyzkoušejte: Microplane Twist 'n Grate ), kleště , masový teploměr
Co budete potřebovat
- 1 lžíce řepkového oleje (nebo hroznového oleje)
- 4 kuřecí prsíčky (vykostěné, bez kůže, asi 6 uncí každé)
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 1 lžíce másla
- 4
- pór (vyčištěný, poloviční poloviční a nakrájený na plátky ve tvaru poloviny měsíce)
- 1/4 šálku
- vermut (nebo bílé víno)
- 3 polévkové lžíce
- parmazán (strouhaný)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Ohřívejte velkou saunu na středně vysokém ohni. Přidejte olej a sklopte pánev, aby se zcela nalial olejem.
- Kousek kuřecích prsíček vysušte papírovým utěrkem a na obou stranách sezoní se solí a pepřem. Umístěte je do misky. Kuchněte po dobu 5 až 6 minut, dokud se kuře neunaví z pánve a spodní strana se nezakusí. Otočte kuře a vařte další 5 až 6 minut, abyste zahalili druhou stranu. Přeneste kuřecí tělo na troubě nebo troubu a vložte ji do trouby a dokončete vaření.
- Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a přidejte máslo do pánve. Když se máslo roztaví, přidejte pór a skočte, občas mícháme, dokud pórek nezmění, přibližně 6 minut. Vyjměte pánev z ohřívače a přidejte vermut, pak jej vraťte do středně nízkého tepla a vařte, až se vermutus sníží o polovinu. Smažte parmazán a ochucte sůl a pepř.
- Vyjměte kuřecí prsa z trouby a zkontrolujte vnitřní teplotu teploměrem na maso, který by měl být 165˚F. a necháme pár minut před nakrájením kuřete na zaujatost. Přidejte kuřecí prsíčky na pokličku a nahoře s velkou lžičkou vařeného pórek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sodík | 276 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 46 g |