Jedná se o snadný způsob, jak připravit lahodné, lepkavé hovězí žebra na grilu. Nezapomeňte, že tajemství nepřímého grilování je zajistit, aby jídlo nemělo vůbec žádné přímé teplo. Budete muset občas otáčet žebra, abyste je rovnoměrně uvařili. Omáčka v receptu je jednoduchá, ale chutná. To se rychle stane jedním z vašich oblíbených receptů na grilované hovězí žebro.
Co budete potřebovat
- 4 až 5 liber / 1,8 až 2,3 kg hovězího zadního žebra (asi 10 žeber)
- 1/2 šálku / 120 mililitrů kečupu
- 1/2 šálku / 120 mililitrů medu
- 1 (4-unce / 120 mililitrů) mohou zelené chilli (na kostky)
- 1 velká cibule (nasekaná)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 1 čajová lžička / 5 mililitrů kajen
- 1 čajová lžička / 5 mililitrů soli
- 1 čajová lžička / 5 mililitrů černého pepře
- 1 čajová lžička / 5 mililitrů suché hořčice
Jak to udělat
- Odstraňte přebytečný tuk z hovězího žebra. Spojte sůl, papriku a kajenu. Třeste se nad žebry. Předehřátý gril a připravit na nepřímé grilování s odkapávací miskou. Umístěte žebra na grilu přes odkapávací misku a zavřete víko. Vařte asi 3 až 3 1/2 hodiny na středně nízkém, nepřímém ohřevu (pokuste se udržovat teplotu pod 265 F / 130 C).
- Pro přípravu omáčky spojte cibuli, med, kečup, chilli papričky, česnek a hořčici v hrnci. Zahřejte na střední-nízkou teplotu, míchání až do rovnoměrné a ohřát. Když jsou žebra téměř hotová, začněte je kartáčovat na omáčce, dokud nedosáhnete silného povlaku.
- Jakmile se vaříme, vyjměte z tepla a nechte stát 5 minut. Vyrežte do jednotlivých žeber a podávávejte. Udělejte trochu další omáčky, která slouží na straně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1484 |
| Celkový tuk | 60 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 27 g |
| Cholesterol | 515 mg |
| Sodík | 1,278 mg |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 171 g |