Tyto bramborové bramborové kotlety se velmi snadno připravují v pánvi. Jen hnědé cibule a kotlety, přidejte zbývající přísady a vařte asi hodinu. Pomerančovým džusem a kořeněním Cajun se přidávají chuťové kotle spolu s některým octem a malým množstvím hnědého cukru.
Nechejte balsamico nebo bílé víno namísto octa z červeného vína. Recepty vyžadují suché bílé víno, ale můžete nahradit nějakou vodu nebo kuřecí vývar, pokud chcete.
Co budete potřebovat
- 4
- vepřové kotlety (s kostrou o tloušťce asi 3/4 palce)
- 3 lžíce mouky
- 1 1/2 čajové lžičky kořeněné soli (nebo
- Cajun styl koření )
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce olivového oleje (rozdělených)
- 1 lžíce másla
- 1 velká cibule (na polovinu a tenké plátky)
- 1 šálek pomerančového džusu
- 2 lžíce octa červeného vína
- 2 až 3 lžíce baleného hnědého cukru
- 2 lžíce suchého bílého vína (nebo použijte vodu nebo kuřecí vývar)
Jak to udělat
- Opláchněte kotlety a vysušte.
- V široké, mělké mísy, kombinujte mouku, kořeněnou sůl nebo koření Cajun a pepř. Vepřové kotletky obalte moukou.
- Ve velké pánvi se středním ohněm roztíráme máslo s 1 polévkovou lžící olivového oleje. Přidejte cibuli na pánvi a vařte, míchání často po dobu asi 10 minut, nebo dokud nejsou lehce hnědé. Cibuli vyjměte na desku a odložte ji.
- Přidejte zbývající lžíce olivového oleje do pánve. Zvyšte teplo na středně vysoký a vysušte ostré a moučné vepřové kotlety, které se obnažují na obou stranách, asi na 3 až 4 minuty na každé straně. Přidejte cibuli zpět do pánve.
- Kombinujte pomerančový džus, ocot a hnědý cukr; vylejte přes kotlety. Přivést k varu; snižte teplotu, zakryjte pánvi a vařte 1 hodinu.
- Použijte štěrbinovou lžičku, odstraňte vepřové kotlety a cibuli na talíř nebo podávací misku a udržujte ji v teple.
- Přidejte víno do směsi omáček v pánvi a přivedete k varu. Kuchař občas míchá a vyškrábe se na spodku nádoby na hnědé kousky asi 4 minuty, nebo dokud se omáčka nezmění a neztuhne.
- Nalijte přes vepřové kotlety a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 658 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sodík | 1,367 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 46 g |