Jedná se o klasickou rožňovou nohu z jehněčího receptu s lahodnou marinádou, která dodává chuť klasickému hlavnímu jídlu. Marináda a příprava vyústí v perfektní, vykostěné jehněčí stehno, které je skvělé pro rodinné setkání nebo slavnostní oslavy.
Co budete potřebovat
- 1 vykostěné jehněčí stehno
- 1 šálek olivového oleje
- 1 šálek bílého octa
- 3 lžíce balsamikového octa
- 1/2 šálku citrónové šťávy
- 6 stroužků česneku
- 1/4 šálku čerstvé petrželky (nasekané)
- 2 čajové lžičky soli
- 1 1/2 čajové lžičky
- paprika
- 1 lžička prášku koriandru
Jak to udělat
- Odstraňte přebytečný tuk z jehněčí jehněčí. Proveďte šest hlubokých otvorů v jehně a vložte do každého otvoru jeden loupaný česnek. Odložte jej, aby bylo dosaženo pokojové teploty.
- Smíchejte další složky ve velké skleněné nebo plastové misce. Vložte vykostěné jehněčí stehno do velké skleněné misky. Nalijte polovinu marinády nahoře a ujistěte se, že jehněčí je dobře pokryté. Vyhrajte druhou polovinu marinády na loupání. Obalte plastovou fólií a umístěte ji do chladničky po dobu 6 až 12 hodin, obrátíte se každou hodinu.
- Předehřátý gril. Umístěte jehně na rožňový špíz a vložte ho na grilu. Snížení teploty na nízkou hodnotu. Kuchař po dobu 2 hodin, kartáčování s rezervovanou marinádou každých půl hodiny.
- Jakmile jehňátko dosáhne požadovaného množství (od 145 F do 160 F, v závislosti na tom, jak se vám to vzácné nebo dobře děláte), odstraňte z tepla, umístěte na velkou prkénko a stanu volně s hliníkovou fólií. Nechte maso odpočívat 5 až 7 minut před krájením.
- Rozřezáme na tenké plátky. Podávejte s oblíbenými stranami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 373 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sodík | 616 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 10 g |