Ačkoli to jsou obvykle jen listy čerstvé rostliny cilantro, které jsou používány, stonky a kořeny jsou také jedlé. Čerstvé cilantro se obvykle prodává ve svazcích vedle čerstvé petrželky. Vyberte si koriandru se světlými, rovnoměrně zbarvenými zelenými listy, které neprojevují žádné žloutnutí nebo vadnutí.
Jak ukládat Cilantro
Jakmile dorazíte domů s čerstvým koriandrem, umístěte stonky (s kořeny neporušenými, pokud jsou připojeny) do sklenice vody a volně ho zakryjte plastovým pytlem.
Chladnička. Odstraňte listy, jak je budete potřebovat a znovu zakryjte. Voda by měla být měněna každé 2 až 3 dny. Nepoužívejte bylinku, dokud nebudete připraveni k jejímu použití, protože přebytečná vlhkost během skladování změní listy na zelený sliz. V závislosti na léčbě na trhu by měla trvat až týden v chladničce.
Zmrazte Cilantro
Chcete-li zmrazit, vložte malé množství suchých listů koriandru do jediné vrstvy na listu cookie. Když je zmrazen, shromážděte do sáčku na zip a okamžitě se vraťte do mrazáku. Používejte do 6 měsíců. Před použitím nepoužívejte.
Sušené koriandro
Cilantro lze také vysušit stejným způsobem jako petržel, nicméně jeho chuť bude výrazně snížena. Sušení se nedoporučuje, ani nezaplatí čas. Sušené koriandro je dostupné na většině trhů, pokud budete potřebovat.
Výběr a skladování koriandru
Semena rostliny koriandru jsou v Americe známá jako koriandr . Stejně jako u jakéhokoli koření, semena koriandru by měla být uchovávána v uzavřeném kontejneru mimo světlo a teplo.
Chuť začne klesat po přibližně 6 měsících. Použijte do 1 roku.