Dvě snadné metody s použitím zbývajícího chleba
Breadcrumbs jsou snadno vyrobené a skvělý způsob, jak používat zbývající chléb, který je za jeho hlavní. Suché strouhanky jsou vyžadovány v řadě receptů: křupavý obal pro pečeně, jako spojivo v masovém nebo krémovém hamburgeru a nátěr na kuřecí kotletky nebo chrumkavé ryby.
V receptech jsou k dispozici dva druhy strouhanky: čerstvé strouhanky a sušené stroužky. Čerstvé strouhanky jsou prostě jemně rozdrobené chleby; mají lehkou, vlhkou strukturu a nedržují se dobře.
Sušené strouhanky jsou čerstvé strouhanky, které udělaly nějakou dobu v nízké troubě. Chovají se měsíce při pokojové teplotě nebo v chladničce.
Zde jsou dva snadné způsoby, jak vyrobit suché strouhanky, který používá kuchyňský robot a ten, který není. Skladujte strouhanku v čistých, suchých sklenicích nádobách nebo jiných nádobách na skladování potravin po dobu až 1 roku. Můžete je držet v skříni, ale pokud žijete ve velmi vlhkém prostředí, uložte suché strouhanky do mrazáku nebo do ledničky.
Making breadcrumbs bez kuchyňského robotu
- Předehřejte troubu na 250 F / 120 C.
- Odstraňte kosti z chleba. Rozdělte chleba na ne větší než 1 palce kusů. Světlejší chleby, jako jsou bílé moučné bagety, mohou být ponechány v mírně větších kusech. Husté, celozrnné chleby musí být rozloženy menší.
- Rozdělit kusy chleba v jedné vrstvě na plech.
- Pečeme, dokud nejsou kousky suché a začnou se zase zlaté (ale ne spálené). To bude trvat 15 až 25 minut v závislosti na typu chleba, který jste začali.
- Vyjměte pečicí pánev z trouby a chleba nechte několik minut vychladnout.
- Přeneste chléb do plastového nebo papírového sáčku. Použijte váleček na horní části sáčku, abyste postupně rozdrtili chleba na drobky. Nepokoušejte se to udělat příliš rychle nebo riskujete, že si tašku vytrhnete.
Making breadcrumbs s kuchyňským procesorem
Nepoužívejte obtěžování ořezávání krust z chleba, pokud používáte kuchyňský robot, aby se strouhanky.
- Předehřejte troubu na 250 F / 120 C.
- Smažte nebo nakrájejte chleba na ne větší než 1 palce kusů.
- Přeneste kusy chleba do kuchyňského robotu a proveďte jeho zpracování, dokud se kousky nezmění na drobky. Odstraňte všechny velké kousky kůry a vyhoďte je.
- Nyní máte čerstvé strouhanky, které můžete okamžitě použít. Pro suché strouhanky rozmetřete strouhanku na plech. Pečte, dokud nejsou zcela suché a začnou se zlatit (ale ne spálit), asi 20 až 30 minut, míchání strouhanky často tak, aby rovnoměrně vyschnout.