Jak se vám Uhlíkový gril obrátit na kuřák
Slyšeli jste o skvělých věcech, které můžete udělat s vařením nízko a pomalu s kouřem. Maso tak něžné se rozpadá, s chutí, které je nemožné odolat. Chcete to vyzkoušet, ale vše, co máte, je gril pro dřevěné uhlí? No, máte štěstí. Průměrné velikosti grilu u uhlí může udělat skvělé grilování . Tajemství pozorně sleduje oheň a má spoustu trpělivosti.
Hlavním rozdílem mezi kuřákem a grilem z uhlí je to, že kuřák udržuje oheň daleko od jídla.
Kuřák obsahuje oheň a udržuje teplotu dostatečně nízkou k vaření masa při teplotách kolem 225 až 250 stupňů F / 120 až 120 stupňů Celsia. Gril je určen pro vaření horké a rychlé, ale průměrný uhlíkový gril může udělat obě. Pokud udržujete oheň malý a na jedné straně grilu, můžete vytvářet nízké teploty, které jsou tajemstvím skutečného grilu.
Palivo : Chcete-li začít, potřebujete gril pro dřevěné uhlí, palivo (tvrdé dřevo, dřevěné uhlí atd.), Způsob zapálení paliva mimo grily (komín s dřevěným uhlíkem), odkapávací misku, vodní misku a teploměr v troubě. Tyto pánve mohou být jednoduché hliníkové pánve, které můžete získat na většině obchodů s potravinami a měly by být o něco menší než polovina velikosti roštu na vaření. Budete také potřebovat spoustu času a samozřejmě něco k vaření.
Vytvoření ohně : Začněte tím, že vyjmete rošt z grilu a vytvoříte požár na polovině grilu. Pokud je nějaký vítr, je důležité, aby se oheň nacházel na straně větru, která je stranou, kterou vítr vítá.
To je důležité, protože proudění vzduchu je vše, co se týče kouření. Představte si, že vzduch vstupuje dolů a vystupuje z horní části na jednu stranu grilu. Průtok vzduchu uvnitř grilu by měl být ve stejném směru jako vítr.
Sestavování kuřáckého mléka : Dále položte odkapávací misku na druhou stranu grilu přímo proti ohni.
Pod touto miskou by nemělo být žádné dřevěné uhlí. Nyní vložte grilovací rošt zpět na gril. Když jsou uhlí dobří a horký, jste připraveni vařit. Umístěte vodní misku přímo nad hořící uhlí a naplňte asi dvě třetiny plnou horké vody. Přidá vlhkost vzduchu do grilu. Umístěte maso na odkapávací misku, teploměr vedle maso a poté přikryjte víko na roštu s vrchním větracím ventilem tak, jak je to možné přímo nad jídlem.
Tok vzduchu : Nyní je to důležitá součást. V závislosti na druhu grilu na uhlí je třeba nastavit větrací otvory tak, aby proudění vzduchu přišlo pod ohněm a ven přes větrací otvor přes maso. Tímto způsobem získáte vzduch skrz oheň, přes vodní pánvi a přes maso, než opustí gril. Potřebujete nastavit větrací otvory tak, aby byla zachována ideální teplota pro kouření od 225 do 250 stupňů F / 110 až 120 stupňů Celsia.
Běh kuřáckého jídla: Zatímco jídlo vaříte, je třeba, aby víko bylo co nejvíce uzavřeno, ale je třeba dbát na oheň a teplotu. Budete také muset přidat více hořícího uhlí na oheň pravidelně. Jakmile se dostanete na pověšení, neměli byste mít žádné potíže s udržováním teploty v správném rozmezí.
Nyní stačí jen koupit nějaké maso a kouřit.