Musíte věnovat velkou pozornost větru, když používáte venkovní barbecue kuřák, zvláště ten, který je poháněn tvrdým dřevem nebo dřevěným uhlím.
Jak minimalizovat účinky větru
Ze všech přírodních sil, které ovlivní to, jak váš kuřák ohřívá, je vítr horší. Dokonce i nízký vítr může od fajčíka vytáhnout teplo a způsobit problémy s proudem vzduchu. Úspěšně jsem kouřil při nižších teplotách bez problémů, ale při větším počasí jsem kouřil větry při kouření.
Chcete-li minimalizovat účinky větru, chcete umístit svého kuřáka do chráněného prostoru, abyste snížili množství větru, které zasáhlo kuřák. Pokud používáte vodorovný kuřák, chcete, aby cesta proudění vzduchu přes kuřáky byla ve stejném směru jako vítr. Potom můžete lépe řídit průtok vzduchu ventilačními otvory. Nechcete, aby vítr vyfukoval výtok vašeho kuřačky. Tím zabráníte proudění vzduchu a vytvoříte hořké potraviny.
Věnujte pozornost teplotě
Pokud vítr vyfouká, nepředpokládejte, že váš kuřák zahřívá nebo nezahřívá stejně jako v klidném dni. Potřebujete sledovat vnitřní teplotu kuřačky a odpovídajícím způsobem nastavit pomocí řízení požáru nebo větracích otvorů. Je-li to možné, nastavte něco, co zabrání větru od hořícího ohně, aby řídil, jak horko hoří.