Původní zdroj cookout
Henry Ford, který se vždycky snažil obrátit rychlý buck, si všiml velkého množství svých peněz, které byly zbytečné na dřevo, které se používalo ve výrobním procesu svých vozů typu A. Hledáním nějakého způsobu, jak využít toto dřevo výhodně, zasáhl myšlenku vyrábět uhlíkové brikety ze všech šrotu. Způsob jejich výroby byl snadný a levný a mohl je prodat ocelárnám a všem ostatním, kteří potřebují levné palivový zdroj.
Velmi rychle je lidé začali používat pro teplo a vaření, a proto byl vynalezen moderní gril. No, není to tak jednoduché, ale Ford určitě pomohl ulehčení a popularizaci venkovního uhlí. Ford předal firmu příbuznému jménem Kingsford a zbytek je historie.
Ford, nicméně, nevynalezl uhlí. Dokonce ani nevynalezl uhlíkovou briketu. Vynálezcem procesu výroby uhlíkových briket byl vlastně Ellsworth BA Zwoyer, jehož podnikání nakonec selhalo. Ford vzal nápad (možná bez zaplacení penny za to) a zahájil vlastní podnikání. Dřevěné uhlí vyrobené tímto způsobem je vyrobeno z pilin, které zbyly z frézování dřeva. Potom se smíchá se spojovacím činidlem a vytvoří se do roztomilých malých bloků a vypaluje se v peci bez kyslíku. Většina pojidla spálí při spalování, ale puristé vám řeknou, že někdo je vždycky ponechán a že může přidat svou vlastní chuť k tomu, co vaříte.
Některé dřevěné uhlí se nyní prodávají jako osvětlení. To znamená, že už mají přidanou kapalinu. To může také přidat svou vlastní chuť do jídla. Chcete-li se dostat pryč od těchto přísad, musíte strávit nějaké peníze navíc a získat dřevěné bloky, které se běžně nazývají paušální dřevěné uhlí. Ty jsou vyráběny, obvykle z drahého tvrdého dřeva, rozřezány na malé bloky a pak vypáleny na pěkné dřevěné uhlí.
Dřevěné uhlí se vyrábí po celém světě po tisíce let. Obvyklým procesem je hromadění dlouhých kusů dřeva ve tvaru velkého kužele. Zaskočte dřevo špínou, ponechte v horní části komínový otvor a několik otvorů v dolní části. Osvětlete dřevo ze spodní části a nechte ho vypálit několik dní. Jedná se o dlouhý a pomalý proces, ale k získání dřevěného uhlí a ne popelu, musíte spálit dřevo velmi pomalu a důkladně. Jak byste si mohli myslet, že jde o uměleckou formu. Jakmile je dřevo spáleno do dobrého stavu dřevěného uhlí, zakryjte všechny otvory a nechte ho vychladnout. Pokud to uděláte správně, měli byste získat asi 20% dřeva zpět jako dřevěné uhlí. Znělo to těžké a nereagující? Dobře to je, ale předtím, než se těžba uhlí stala industrializovaným a praktickým procesem, bylo s ním pracovat všichni lidé.
Takže co děláte, pokud nechcete hodně utratit na dřevěném uhlí, ale nejste úplně na to, abyste si vyrobili vlastní? Za prvé, nekupujte samolepící dřevěné uhlí . Za druhé, zapalte své dřevěné uhlí v dřevěném komínu nebo podobném zařízení. To používá noviny namísto lehčí tekutiny a také vám dovolí osvětlit a přidat uhlí ke své oheň bez přidání tekutiny do grilu. Toto se řídí pravidlem nikdy a nikdy nemyslím, že přidávám lehčí tekutinu k již zapálenému uhlí.
Nejenže to může být nebezpečné, ale dá vám jídlo, které chutná jako lehčí tekutina. Za třetí, vždy nechte své uhlí před spuštěním vaření spálit na úplný popel. Tímto způsobem zajistíte, že veškeré lepidla a přísady spálíte před zahájením vaření. Nevýhodou je, že jedním z lepších tipů, jak dělat dlouhý kouř s dřevěným uhlím, je, že před tím, než začnete kouř, zbourat asi polovinu uhlí. Časem horké uhlí zahájí vypálené uhlí a prodlužuje dobu kouření . Chcete-li se dostat kolem toho, investujte do uhelného kbelíku nebo nějakého jiného těžkého kovového kontejneru. Jakmile začnete ztrácet teplo, můžete vypalovat hořící uhlí a začít s čerstvou dávkou, zatímco udržujete jídlo teplé v troubě. Nebo můžete jen získat masivní dřevo věci.