Zdraví Výhody jíst Hot Chili a Cayenne Peppers
Hot chilli papričky ... Nikdy nebylo jídlo, které by inspirovalo jak zázrak, tak i bezpečí, lásku a nenávist. Pokud jen pohled na nějaké horké chilli ve vašem thajském jídle způsobuje váš žaludeční křeč, vaše tělo mluví s vámi. Po letech práce jako thajský kuchař jsem se dozvěděl něco nebo dva o chilli a jejich různých přínosech na zdraví, stejně jako důvodech, které byste možná nechtěli jíst - to vše v závislosti na vašem současném zdravotním stavu.
Další informace naleznete na stránce.
Nyní, když jsem nabídl zdravotní přínos teplých papriček, musím také přidat varovnou poznámku. Před šesti lety, když jsem rozvinula rakovinu prsu, léčba zanechala můj žaludek syrový a zanícený. Kolem toho času jsem také přešla na asijskou dietu, která by mi pomohla vyléčit z rakoviny a zabránit tomu, aby se vrátila (což to udělalo). Jediným problémem bylo, že jsem pokračovala v jídle mých chilských omáček a čerstvě nakrájených chilli papriček. Můj žaludek to nemohl vzít a brzy jsem se vrátil do nemocnice za zanícenou žaludeční výstelku a možná i vředy. Bylo mi řečeno, aby jsem jíst chilli - že to byl hlavní viník. Vlastně viníkem byla chemoterapie a lék? Zůstat mimo horké koření, včetně červených chilli a dokonce i černého pepře. Také káva, octa, limetka a citrónová šťáva - cokoliv, co je přirozeně žíravé.
Po vyčkávání téměř 2 roky, než se moje střeva a žaludek uzdraví, začal jsem přidávat potraviny zpět do mé stravy.
Jediný chili, který bych ve velmi malých dávkách snížil, byl kajenský pepř. Mým hlavním zdrojem informací byl Dr. Weil (viz: rada dr. Weila).
Začala jsem hledat čerstvé kajenské chilli pro mou thajskou vaření. Když jsem je nenašel, koupil jsem v kořenové uličce suchou drcenou kajenskou pepř. Začal jsem ji používat, abych vyrobil Thai Nam Prik Pao Chili Sauce a přidal jsem ho ve všech mých receptech, kdykoli jsem chtěl nějaké "teplo".
Dokonce jsem začal pěstovat své vlastní čerstvé kajenské papriky, které stále dělám dodnes (v letních měsících se mohou nacházet hrnce z celé moje paluby a zahrady!).
Nyní se mi zdá, že můžu jíst jakýkoli druh papriky, ale jen šetrně (jídlo tam a tam v thajské restauraci je v pořádku).
Takže pokud trpíte citlivým žaludkem, vředy nebo pálením žáhy, doporučuji, abyste buď zůstali daleko od všech chilli papriček, nebo si ve svých receptech zkusili jen trochu kajenského pepře. A když jste připraveni, vyzkoušejte si vlastní recept na chilli omáčky, který se rychle připravuje a obsahuje instrukce pro použití kajenského pepře: Homemade Thai Chili Sauce Recipe (Nam Prik Pao) .
Na vzestupu, zde jsou cenné přínosy jíst chili (pokud můžete žaludek!):
- Budete spát lépe. Nedávné studie dokazují, že konzumace jen trochu chilli papriky (čerstvé nebo sušené) každý den nám pomáhá usnout a usínat déle. A přidání trochu čerstvého chiliho večeře k večernímu jídlu může také pomoci, abyste se příští den cítili více vzhůru. (Více o tom naleznete: jíst Chili a spát lépe!)
- Vaše srdce bude zdravější. Studie ukazují, že jíst chili pravidelně pomáhá udržovat vaše srdce zdravé tím, že snižuje hladinu cholesterolu, udržuje váš krevní tlak v zdravém rozmezí a umožňuje více krve dostat se do srdce. Podívejte se na: Světově nejzdravější potraviny
- Vaše tělo bude schopno bojovat proti zánětu, což je hlavní příčina onemocnění. Všichni v dnešních dnech se zdají mluvit o zánětu - nikoliv typu, který dostanete, když dostanete střih nebo pupienku, ale zánět v těle a buňkách, který nelze vidět, prevenci nemocí, jako je artritida a diabetes, a možná rakovina. Ve skutečnosti studie ukázaly, že tyto kultury, jejichž diety zahrnují spoustu teplých chilliček, mají nižší míru určitých druhů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva a žaludku.