Tento halibutský provensálský recept, klasické francouzské jídlo, vyznačuje svěžími příchutěmi Provence: česnek, šalotka, fenykl, rajčata, olivy a čerstvá šalvěj. Podávejte ochucené ryby spolu s velkorysou pomoc omáčky, přes kuskus nebo rýži. Užijte si lehký citronový koláč na osvěžující úpravu jídla
Co budete potřebovat
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 strouhaný česnek, stlačený
- ¼ čajové lžičky sušených červených pepřů
- 2 šalotky, nakrájené na plátky
- 1 fenyklová žárovka, nasekaná
- 1 14-oz můžete ochucené rajčata
- ½ šálku šťávy v lahvičce
- 12 černých oliv
- 1 1/2 lbs halibut, nakrájíme na 3-palcové kusy
- ½ lžičky soli
- ¼ čajové lžičky černého pepře
- 1 lžíci čerstvé šalvěje, nakrájené na jemné proužky (šiffonáda)
Jak to udělat
Jak vyrobit Provence:
Předehřejte troubu na 400 stupňů.
Olej olivového oleje zahřejte v hluboké troubě na středně vysokém ohni a opečte česnek a vločky červeného pepře po dobu 1 minuty. Přidejte šalotku a fenykl; vaříme 5 minut. Přidejte ochucené rajčata a švestkovou šťávu. Přikrmujte další 5 minut, dokud není fenykl jemný a tekutina se mírně sníží. Odstraňte z tepla a olivy promíchejte.
Sejdeme halibut se solí a pepřem a pak připravíme horkou směs rajčat v pánvi. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 17-20 minut, dokud není ryba vařena. Šalvěj šifonády rozmícháme do horké zeleninové směsi a podáváme.
Tento bramborový halibutský provensálský recept činí 4 až 6 porcí.
Další recepty z Provence:
- Avocado a Romaine Salad Recipe
- Brandade de Morue Marseilles recept
- Calissons s receptem na sýr
- Cote d'Azur Lemon medový dressingový recept
- Herbes de Provence Vinaigrette recept
- Lemon Aioli recept
- Provensálská rajčatová polévka recept
- Snapper en Papillote recept
- Zesty tapenádový recept
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 325 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodík | 421 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 30 g |