Co dělá tento recept tak výjimečný, je tenká thajská lemongrassová medová omáčka, která se tak dokonale líbí s přírodními příchutěmi lososa. Pan-fritovací losos je rychlý a nasává chuť a omega-3 dobro ryby. Velmi lahodný recept, který lze vyrobit za méně než 30 minut, smažený losos s thajskou omáčkou, je skvělý pro každodenní večeři, který i vaše děti budou milovat.
Co budete potřebovat
- Pro Marináda:
- 1/2 šálku rýžového octa nebo náhradního bílého octa nebo jablečného octa
- 1/4 šálku medu
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 1 čerstvá červená chili (mletá nebo jemně nakrájená), nebo nahradit 1/2 až 1 čajovou lžičku kajenského pepře
- 1 polévková lžíce
- rybí omáčka
- 1 lžíci sójové omáčky
- 1 čajovou lžičku tmavé sójové omáčky, nebo nahradit 1 další lžíci pravidelné sójové omáčky
- 1 polévková lžíce
- citronová tráva
- Pro lososa:
- 2 až 4 lososové filety
- 1 až 3 lžíce řepkového oleje nebo jiného rostlinného oleje na smažení
- Volitelná obloha: opečené sezamové semena
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience marinády dohromady do hrnce na středně vysokém ohni. Mícháme, jak přinesete omáčku na vaření.
- Snižte teplo na médium a nechte 10 minut vařit, odkryté. Omáčka se postupně zesiluje (vůně octa je spíše štiplavá, když vaří). Když omáčka zesiluje, umístěte do chladničky nebo mrazničky na 5 minut.
- Umístěte filety z lososa do ploché pekáče tak, aby nebyly nahromaděny na sebe. Když je marináda ochlazená na teplo, lžícíme 1 lžíci přes každou filetu a slather přes maso. Překlopte rybu a opakujte a zbývající omáčku vyhradíte později. Marinujte v chladničce 10 minut.
- Umístěte pán nebo pánev na středně vysokou teplotu a nechte ho zahřát alespoň 1 minutu před přidáním oleje. Pomůže to zabránit tomu, aby se losos lepil.
- Když je panva horká, přidejte 1 až 2 polévkové lžíce oleje, zvedněte a otáčejte nádobu rovnoměrně. Nyní umístěte filety do pánve.
- Povolte lososům před otočením nejméně 2 minuty, aby se neporušili (pokud se příliš brzy otočíte, bude se držet), což mu umožní "vyprázdnit", takže se dostane ze dna pánve. Zatímco losos se smaží, zakryjte pánvi víkem.
- Smažte celkově 3 až 5 minut na stranu, v závislosti na tloušťce ryb. Losos se provádí, když vnitřní dužina je neprůhledná a snadno se vločky vidličkou.
- Chcete-li sloužit, zajistěte losos na servírovacím mísiči nebo na jednotlivých deskách. Znovu ohřejte zbývající omáčku a nakrájejte na každé filety. Posypeme se sezamovými semínky, pokud je používáte. Jakékoliv zbytky omáčky lze podávat na boku (je to lahodná lžící přes rýži nebo zeleninu!).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 450 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodík | 774 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 42 g |