Když Giora Shimoni vytvořila tyto Cookie s čokoládovou omáčkou z celozrnné čokolády, "děti je pohltily", navzdory jejich zdravějšímu než typickému výživovému profilu. Dvanáctiletý syn Shimoniho dokonce poznamenal, že ho nechali cítit spokojenější než běžné cookies. To není překvapení, protože použití celé pšeničné mouky místo bílé mouky poskytuje sušenky s vláknem a bílkovinami.
Miriho recepty Testovací poznámky a tipy:
- Když byl tento recept vytvořen, nebyla dosud k dispozici celá bílá pšeničná mouka - která má měkčí texturu a mírnější chuť než celá pšeničná mouka - a Shimoni doporučuje používat 1 1/4 šálku celé pšeničné mouky a 1 1/4 šálek bílé mouky a snížení oleje na 3/4 šálku pro ty, kteří hledají "méně husté a pšeničné chuť cookie." Používal jsem 2 1/2 šálky bílé celozrnné pšenice (někdy označené jako "celá bílá pšenice") mouky a plné šálky oleje s dobrými výsledky.
- Přestože recept vyžaduje vypustit lžíce těsto na plechy, zjistil jsem, že vysoký čokoládový poměr čipu k těstí je to obtížné. Bylo to jednodušší tvarovat těsto do malých kuliček s mými rukama, které jsem mírně zploštěl před umístěním na listy smajlíků.
- Používal jsem čokoládové čipy s pravidelnou velikostí a poté, co jsem rozdělil sušenky, zůstal jsem ve spodní části mísy o asi 1/2 šálku. Zachránil jsem tolik lidí, kolik jen jsem mohl, a vytočil je ručně do těsta před pečením, ale stejně jako v tomto receptu zůstal v misce alespoň několik polévkových lžic čipů. Pokud byste raději nechtěli plýtvat čokoládou, zkuste použít 1 šálek na 1 1/4 šálků čokoládových čipů - cookies budou stále naloženy čokoládou!
Upravil Miri Rotkovitz
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálku mouky (celozrnné, s výhodou bílé celozrnné)
- 1 lžička prášku na pečení
- 1 lžička sódy na pečení
- 1/8 čajové lžičky soli
- 2 velké vejce
- 3/4 šálku cukru
- 3/4 šálku cukru (tmavě hnědé, balené)
- 1 šálek řepky (nebo hroznového oleje)
- 1 lžíce vanilkového extraktu (čistý)
- 1 1/2 šálků čokoládových čipů
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na teplotu 190 ° C (375 ° F). Linkové soubory cookie s pergamenem nebo silikonovými vložkami.
2. Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva , sódu na pečení a sůl.
3. V jiné velké misce, poraďte vajíčka a cukry dohromady, až do krémové. Přidejte olej a vanilku. Dobře promíchejte.
4. Pomalu přidejte suché přísady do mokrého těsta. Smíchejte jen tak, dokud nebude hladký, a určitě se nesmí promíchat. Mícháme čokoládové lupínky.
5. Přidejte čajové lžičky na připravené listy cookie. Nebo použijte čisté, suché ruce, abyste vytvarovali těsto do malých kuliček. Mírně vyrovnejte před umístěním na listy cookie.
6. Pečte v předehřáté troubě po dobu 10 až 12 minut nebo do nastavení cookies.
7. Sejměte soubory cookie z trouby, ale nechte soubory cookie sedět na desce cookie po dobu jedné minuty nebo dvě, aby se zpevnily, než je přenesete do drticího stojanu, aby se úplně vychladlo.
8. Po ochlazení uložte koláčky ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne nebo mražení, dobře zabalené, po dobu až 3 měsíců.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodík | 147 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |