Chcete-li vyrábět kosher bez mléčných čokoládových čipů, stalo se někdy, že váš margarín nebyl dostatečně měkký (při pokojové teplotě) nebo jste neměl dokonce margarín?
Tento recept z kuchařky Levany Kirschenbaum, Levanova tabulka, je odpovědí na ty dilemy, protože používá olej. A protože recept je parve (také psaný pareve), cookies lze jíst s masem nebo mléčné jídlo.
Podívejte se na tipy po pokynech pro recept na alternativní způsoby tvorby těchto cookies.
Co budete potřebovat
- 2 velké vejce
- 3/4 šálku bílého cukru
- 3/4 šálku tmavě hnědého cukru (zabalené)
- 3/4 šálku a 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce vanilky
- 2 1/2 šálky všestranné mouky
- 3/4 lžičky prášku na pečení
- 3/4 lžičky sódy na pečení
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1 1/2 šálků čokoládových čipů bez mléčných výrobků (nejkvalitnější, tím menší, tím lépe)
Jak to udělat
- Troubu troubu zahřejte na 375 F.
- Pomocí elektrického mixéru porazte vajíčka, bílý cukr a hnědý cukr dohromady, dokud nebude světlo a načechraný.
- Přidejte olej a vanilku a důkladně promíchejte.
- Přidejte mouku, prášek do pečiva , sódu na pečení a sůl a promíchejte při nízké rychlosti. Sklopte čipy ručně.
- Těsto odložte hromadou čajových lžiček 1 palec od sebe na plátky cookie lemované fólií. Pečte pouze jeden zásobník najednou. Pokud jsou vaše soubory cookie profesionálním typem těžkých rozměrů, pečte soubory cookie po dobu 10 minut. Pokud jsou lehčí, pečte po dobu 8 minut.
- Cookie se uklidní, když se ochladí, takže se nemusíte pokoušet delší pečení, nebo se ztuhnou.
- Uložte sušenky do cínových krabic, oddělte jednotlivé vrstvy fólií nebo voskovým papírem, aby se nelepily.
Zdroj: Levanova tabulka Levany Kirschenbaum. Recepty přetištěny se souhlasem Levany Kirschenbaum.
Tipy
- Stříkat cookie listy s sprejem na vaření místo použití fólie. Je to levnější a cookie je stále možné lehce zvednout z plechovek s lopatkou.
- Případně řádky cookie listy s pergamenem nebo Silpat mat.
- Pečení dvou plechovek současně dokazuje dokonalý výrobek.
- Oddělování cookies od voskovaného papíru před uložením není nutné. Nechte je úplně vychladnout na stojanu a umístěte je do vzduchotěsné nádoby. Neměli by se držet navzájem.
Variace
- Nahraďte 1 šálek univerzální mouky bílou plnotučnou moukou. Výsledné soubory cookie získají celozrnné posílení bez vnímatelné celozrnné chuti nebo pocitu.
- Recepty budou pracovat pouze s 1 šálkem čokoládových čipů, pokud počítáte kalorie.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodík | 131 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |