Jak sušené, tak čerstvé provensálské bylinky posilují v této živé ochucené polévce špinavé rajčata. Rýže vařená přímo v zeleninovém vývaru vydává jen tolik škrobů, aby zesílilo konzistenci. Servírujte tento první kurz středně kyselým červeným vínem.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 cibule (nasekané)
- 1 mrkev (nakrájené na kosti)
- 1 stonka celer (nakrájený)
- 3 stroužky česneku (lisované)
- 2 čajové lžičky pomerančové kůry
- ½ čajové lžičky tymiánu (sušené)
- ½ čajové lžičky feniklu (drcené)
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 3 šálky vody
- 1 28 oz rajčata (drobetky na kousky)
- 1 ½ šálku kuřecího materiálu (nebo zeleniny)
- ½ lžičky soli
- ¼ čajové lžičky černého pepře
- 1 lžička cukru
- ¼ šálku bílé rýže
- 1 lžíce petrželky (čerstvé, nakrájené)
- 2 lžíce bazalky (čerstvé, nakrájené)
Jak to udělat
Ve velkém hrnci se středním ohněm nakrájejte cibuli, mrkev, celer, česnek, pomerančovou kůru, tymián a feniklové semeno po dobu 5 minut, dokud se zelenina nestane citlivá. Přidejte rajčatovou pastu a vodu, šlehněte, až je rajčatová pasta plně včleněna. Míchat konzervované rajčata, kuřecí nebo zeleninový materiál, sůl, pepř, cukr a rýži. Nasypeme 15-20 minut, dokud není rýže jemná. Mícháme petržel a bazalku a podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 145 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 67 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |