Projděte francouzskou krajinu na podzim a všude uvidíte Pumpkin rostoucí. Protože ve Francii neslavují dík díkůvzdání, pak to zřejmě nejsou pro tyto oslavy. Ne, tykve jsou základem francouzské kuchyně a pokud se dobře ukládají, patří přímo podzimní a zimní recepty. Najdete zde recepty od cookies přes koktejly.
Tato tradiční francouzská tekvicová polévka je taková klasická. Je to tak snadné, a polévka také mrzne tak dobře, že ji brzy budete jíst po celý rok. A je také extrémně zdravá a výživná, takže to, co se o tom nelíbí.
Polévka má sametovou texturu a jemnou, slanou chuť, která je ideální pro lehký oběd nebo rafinovaný první kurz. Skutečné zacházení je, že je stejně snadné se připravit a zdravé, jak je to vynikající!
Co budete potřebovat
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 střední šalotky, nakrájené
- 2 stroužky česneku, nakrájené jemně
- 5 šálků kuřecího masa
- 1 střední dýně (cca 3 lbs), loupaná, de-seeded a kostka
- 3 velké brambory (cca 2 liber), oloupané a kostičky
- ½ šálku těžkého krému
- ¼ čajové lžičky černého pepře
- Sůl, podle chuti
Jak to udělat
Olivový olej jemně zahřejte ve velkém hrnci. Přidáme nasekané šalotky a sautee, dokud nezmáčknou lehce průsvitné. Přidejte mletý česnek a jemně sautee ještě několik minut (dejte pozor, abyste nespálili česnek nebo polévka bude extrémně hořká).
Přidejte kuřátko, dýně a brambory do pánve a přidejte k varu. Nechte zeleninu jemně ucítit po dobu 35-50 minut, nebo dokud nebudou citlivá, když budou propíchnuta nožem.
Je důležité, aby dýně byla jemná, nebo výsledná polévka bude hrudková.
Puree polévku v mixeru, ponorný mixér nebo Thermomix, pokud máte takovou, dokud není úplně hladká.
Položte polévku na velkou pánvi, umístěte zpět na teplo a trochejte, aby se trochu zmenšila a zahuštění polévky.
Rozmícháme v krému a zahřejeme.
Polévku polévejte se solí a pepřem podle vašeho vkusu. Podávkujte okamžitě v horkých polévkových talířích nebo pokrmech s křupavou bagetou francouzského sourdough na boku.
Jako by snadná tvorba této polévky a její výživová hodnota nestačila na to, abyste chtěli vařit, tak to také dobře zmrzne.
Zmrazit dýňovou polévku:
Nechte polévku úplně studenou, pak ji rozdělte na porce. Umístěte polévku do označených mrazicích sáčků a zmrazte. Polévka bude dobře udržovat po dobu až dvou měsíců. K rozmrazení pečte hustou lžičku polévky do velké pánvi a položte ji na nízkou teplotu, abyste jemně rozmrazili polévku a poté ji před podáváním dobře uvařte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodík | 474 mg |
| Sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 11 g |