Tradiční tlustá a sladká grilovaná omáčka
Říci, že barbecue omáčky na bázi rajčat jsou nejoblíbenější, by jen sloužily ke zmatení lidí, kteří nevědí, že existuje jiný způsob, jak vyrobit grilovanou omáčku. Většina všech komerčních omáček na regálech místního supermarketu je založena na dobrých starých rajčatech. Kdo nejprve dal rajče na grilování? Ten kus trivia je pravděpodobně ztracen po celou dobu. Společnost Kraft však jako první prodávala komerční barbecue omáčky.
Tato omáčka samozřejmě obsahovala rajčata.
Většina komerčních omáčků je ve skutečnosti velmi složená. Rajčatová šťáva, sladidla, zahušťovadla, koření, koření a samozřejmě kouřová příchuť. Kouřová příchuť, ať už je to kapalný kouř nebo nějaká další přísada kouřové příchutě , považují vážní barbecu za produkt ďábla. Pravá kouřová příchuť pochází ze samotného kouře a ne z láhve. Nicméně to je to, co lidé očekávají v barbecue omáčce z obchodu, ať už vás nenávidí, milujete ji, nebo ho tolerujete, je zde k pobytu. Komerční omáčky na barbecue se staly spice jako salsa nebo kečup. Obrovské prodeje těchto omáček nelze vysvětlit žebry a podobně. Zdá se, že lidé používají grilové omáčky na spoustu věcí.
Každopádně se odkloním. Barbecue omáčky na bázi rajčete jsou oblíbené, protože jsou jednoduché. Dobrá hustá omáčka kartáčovaná na žeber nebo kuře je skvělým doplňkem k vašemu grilování nebo kouření.
Skvělý přírůstek, to je, pokud se komplimenty a není nad moc. Proč jít do úsilí kouřit nebo gril něco, pokud jste jen ochutnat omáčku? To je důvod, proč omáčka by neměla být příliš silná v chuti nebo příliš silně. Skutečná grilovaná omáčka je příchuť pro zlepšení chuti.
Tomato-based omáčky by nikdy neměly být používány během grilování.
Přírodní cukry karamelizují a spálí povrch masa. To se skutečně týká pouze vaření při vysokých teplotách. Cukry spálí při teplotách nad ideální teplotou kouření, takže si můžete slather na omáčky na bázi cukru na barbecue, pokud budete držet teplotu pod 265 stupňů F / 130 stupňů C. Samozřejmě, že dobré barbecue nepotřebuje hodně pomoci v oblasti chuti, takže můžete stejně dobře nechat to až později stejně. Grilovaná omáčka může být přidána na samém konci nebo u stolu. Tradičně osoba, která dělá stravování, obecně přidává grilovanou omáčku. Tímto způsobem dostanou tolik nebo jen málo, jak chtějí.
Tomato omáčky mohou být vyrobeny z kečupu, rajčatové omáčky, rajčatové pasty, rajčatové šťávy, celých rajčat, dostanete nápad. Chcete-li zmírnit chuť rajčete, nechte omáčku omrznout 15-30 minut před tím, než ji použijete. To také dává omáčku čas, aby se chuťová směs smíchala. Můžete také nechat omáčku sedět v chladničce jeden den před použitím. Kyselina v rajčatech bude dále rozkladat složky a mírnou chuť.