Tento krémový květák je další vynikající způsob, jak si zeleninu vychutnávat. Tato verze je rychlá, aby se vyrobila s pálenými karfiolovými květy a základní bílou omáčkou. Přidejte do omáčky nějakou kajenskou pepř, chcete-li, nebo omáčku s pomlčkou muškátového oříšku.
Karfiol dělá příjemnou přílohu pro sváteční jídlo nebo nedělní večeři , a existuje mnoho způsobů, jak zvýšit pokrm s jinou zeleninou a chutí. Nahraďte některé z karfiolových květů brokolicovými květy nebo mletými plátky na plátky pro extra barvu a chuť.
Chcete-li přidávat více chuti do bílé omáčky, rozmačkáme mletý česnek a několik polévkových lžících nasekaných šalotků v másle, než přidáte mouku. Nebo přidejte lžičku nebo dvě nakrájenou čerstvou petrželku nebo pažitku na omáčku těsně před tím, než bude hotová. Pokud upřednostňujete sýrovou omáčku , přidáme 1 až 1 1/2 šálku drceného mírného nebo ostrého sýra čedar nebo asi 1/2 šálku drceného parmezánu do omáčky několik minut před podáním. Pokračujte v vaření, až se sýr roztaví a pak jej nalijte na horký odkapávaný květák.
Opečená toustová struska je dalším způsobem, jak to zvládnout. Chcete-li provést topping, rozetřete 1 lžíci másla v pánvi nad středně nízkým teplem. Přidejte 1/2 šálku měkkých strouhaných těstovin na horké roztavené máslo a vařte, dokud nejsou drobky zlatavě hnědé. Pomazávejte omáčky přes květák a omáčku těsně před podáním.
Co budete potřebovat
- 1 středně hnědý květák (nebo dva 10-oz balení zmrazené karfiolové květy)
- 1/4 lžičky soli (plus více, na chuť)
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce univerzální mouky
- 2 šálky mléka
- Čerstvý pepř
- Volitelně: pomlčka kajenského pepře
- Volitelné: Pomlčka muškátového oříšku
Jak to udělat
- Přemístíme květák do kukly velikosti kousnutí.
- Přidejte vodu do velké pánve do hloubky asi 2 palce. Přidejte asi 1/4 čajové lžičky soli. Přiveďte vodu k varu. Přidejte květy karfiolu do parního koše a umístěte koš do pánve. Obalte a vařte na 4 až 5 minut nebo dokud je květák jen citlivý. Případně vložte květák do mikrovlnné nádoby a přidejte asi 1 palec vody a 1/4 čajové lžičky soli. Zakryjte a mikrovlnnou troubu asi 4 až 6 minut.
- Vypusťte květák a přeneste do podávací misky.
- Mezitím roztažte máslo v malé (1-kvartální) kastrolu nad středně nízkým teplem.
- Proveďte mouku do másla, dokud nebude hladká a dobře promíchaná. Pokračujte v vaření po dobu 2 minut a neustále míchání.
- Postupně přidávejte mléko a pokračujte v vaření, dokud nebude hladké a zahuštěné a neustále se míchá.
- Ochutnejte slanou, pepřovou a kajenskou nebo muškátovou oříšku (pokud používáte) a poté vylijte přes horký odkapávaný květák. Opatrně promíchejte, abyste pláště natřeli.
Tipy
Udělejte z něj kastról: Máslo 2-kvartérní pekáč a předehřejte troubu na 375 F. Uveďte květák a omáčku podle pokynů a přeneste směs do připravené kastroly. Nahoďte kastról pečenými chlebovými pečivemi a pečte v předehřáté troubě asi 25 minut, nebo dokud nebude hnědý.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 203 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodík | 410 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 7 g |