Výdatná a plná, tato bramborová polévka získá chuť z cibule a bylin. Slanina a pažitka se používají jako zdobení. Alternativní doporučené pokrmy zahrnují nakrájené krevety nebo kobylky.
Co budete potřebovat
- 4 lžíce másla
- 2 středně žlutá cibule, oloupaná a nakrájená na plátky
- 2 liber brambory, loupané a nakrájené na plátky
- 3 šálky mléka
- 5-1 / 2 šálky domácí kuřecí maso nebo konzervy
- 1/4 šálku nakrájené čerstvé pažitky
- 1/2 čajové lžičky osiva celeru
- 1/4 čajové lžičky sušeného tymiánu, celý
- 1 šálek světle krém
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1/2 šálku nasekané
- čerstvá pažitka
- 6 plátků štíhlé slaniny, smažené a nakrájené
Jak to udělat
- Zahřejte 6 až 8-litrovou zásobu, přidejte máslo a cibuli a jemně vaříme. Nenechte cibuli hnědé. Přidejte loupané a nakrájené brambory , mléko a kuřecí vývar. Přidejte 1/4 šálku pažitky , semena celeru a tymiánu . Zakryjte a jemně vaříme asi hodinu.
- Připravte si roux: Roztíráme máslo v malém kastrolu a rozmačkáme mouku. Nechte směs mouky a másla (roux) bublinu po dobu 2 minut na středně nízkém teplu, za stáleho míchání. Skočte s roukem, pečlivě ho pečlivě vydejte, abyste se vyhnuli hrudkám. Kuchařte 5 až 10 minut a poté nakrájejte v mixéru .
- Přidejte krém a lehce znovu ohřejte, ale nevarujte. Ochutnejte sůl a pepř . Podáváme další 1/4 šálku nakrájené čerstvé pažitky a křupavou slaninu jako obloha.
- To lze provést také pomocí nasekané bílé části 5 nebo 6 velké místo cibule. Další zdobení, které můžete použít místo slaniny, jsou nakrájené krevetky nebo malé kostky.
Zdroj: Jeff Smith (William Morrow & Co)
Přetištěno s povolením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 325 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodík | 638 mg |
| Sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 8 g |