Vyrobeno jako salát, ale jako koření, tato klasická "omáčka" je okouzlující těžké definitivně třídit. Bez ohledu na to, zda to považujete za salát nebo omáčku, je to nezbytný pokrm ve vašem kuchyňském repertoáru jednoduše proto, že je tak všestranný : je to skvělý s hranolky jako předkrm, samozřejmě, ale stejně chutné jako doprovod pro grilované nebo smažené maso, míchaná vejce, burritos nebo na skutečné mexické potraviny, jako jsou tostadas, molletes nebo tacos. Naštěstí je extrémně snadné to udělat - jen sekačku a míchání.
Věděl jsi? Salsa je možná známá různými jmény uvnitř Mexika, které jsou velmi popisné: surová omáčka ( salsa cruda ), nasekaná omáčka ( salsa picada ) a čerstvá omáčka ( salsa fresca ), mimo jiné. Na některých místech se nazývá vlajková omáčka ( salsa bandera ), protože spice hrdě zobrazuje zelenou, bílou a červenou mexickou vlajku.
Co budete potřebovat
- 2 šálky naočkované, nakrájené zralé rajčata (6-7 středních rajčat)
- listy z jedné banda čerstvého koriandru, nasekané *
- 6 stroužků čerstvého česneku, jemně nakrájené (volitelně)
- 1/2 cibule, nakrájená
- 1
- čerstvý sérran nebo jalapeño pepř, jemně nakrájený
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 lžíci čerstvě vymačkané limetové šťávy
Jak to udělat
* Pokud chytit hrst listů z vrcholu chomáče a vytáhnout je pevně, dostanete většinou listy. Pokud je tam pár stonků, je to v pořádku. NEBO dělejte, jak dělají výrobci mexických taco, a ani se neobtěžujte, aby si listy od stonky; prostě nakrájejte kořeny ze svazku a nakrájíme listy a stonky dohromady.
Smíchejte všechny přísady, dokud nejsou dobře zabalené Jezte okamžitě nejčerstvější chuť nebo přes noc uchovávejte v chladničce.
Tato salsa se neudrží dobře, takže plánujte konzumovat to maximálně do 2 dnů.
Rozmanité variace na základní salsa
Chcete-li tuto omáčku uskladnit po dobu několika dní , vynechte chilli a koriandro a zdvojnásobte vápennou šťávu; taková směs se udržuje po několik dní dobře. Když jste připraveni jíst, použijte jako-je (je to super osvěžující) nebo přidejte nakrájené chilli a koriandr těsně před podáním.
Experimentujte s různými kyselými prvky. Přidejte čajovou lžičku dobrého jablečného nebo vínového octa do salsy nebo, pokud chcete na poloostrov Yucatánského poloostrova, použijte hořkou pomerančovou šťávu místo limetkového džusu.
Nebojte se měnit chuť a texturu základní salsy přidáním další ingredience , kterou máte na dosah ruky. Nejprve zkuste nakrájený celer, papriku, zelené nebo černé olivy nebo opékané dýně; poté, co jste si užil pár zajímavých variant, začnete si přemýšlet o své vlastní!
Upravil Robin Grose
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 135 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 266 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |