Přidejte elegantní poznámku do libovolného menu s tímto malým brioche rolls recept. Bohatý a eggový, tento malý chléb je dokonalý s hnědým hrnek kávy na snídani nebo jako překvapení doprovázející velkou rodinnou večeři. Zajděte s těmito válci jednoduchou polévku . Jsou ideální pro party hosty, protože trvají pouhých 20 minut aktivní přípravy a dělají tak krásnou a elegantní prezentaci. Jsou ideální pro party hosty, protože mají jen 20 minut aktivní přípravy a dělají tak krásnou , elegantní prezentace.
Upozornění kuchaře : Předem naplánujte tyto kroky. Zatímco tyto petite brioche rolls trvají pouhých 20 minut přípravy a doby pečení, vyžadují nejméně 6 hodin, než se těsto zvedne a stoupne v chladničce. Toto prokázání nemůže být spěcháno, takže plánujte a připravte předem. Budete rádi, že jste to udělali.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku vody (teplé)
- 3 čajové lžičky droždí (rychle sušené)
- 3 lžíce cukru (granulované)
- 6 vajec
- 4 1/2 šálky mouky (univerzální)
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 12 lžící másla (změkčené)
- Egg Wash:
- 1 žloutku
- 1 lžíce mléka
Jak to udělat
Ve velké misce rozpusťte kvasnice a cukr v teplé vodě po dobu 5 minut. Přidejte vejce, po každém přidání do bití, dokud není směs důkladně spojena. Přidejte do vajíček polovinu mouky a veškerou sůl a pokračujte v rozbíjení směsi na nízkou rychlost po dobu 5 minut. Přidejte zbývající mouku a nasypejte na nízkou rychlost po dobu dalších 5 minut. Těsto volně zakryjte a nechte ho ochladit alespoň 6 až 8 hodin, a to až 24 hodin.
Těsto nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Zmáčknuté máslo na těsto na 2 až 3 minuty přidáním několika polévkových lžíží další přídavné mouky, je-li to potřeba, aby se vytvořila měkká a elastická struktura.
Lehce utíchejte každou formu brioche. Rozdělte těsto na 18 až 20 kuliček, podle toho, kolik brioche forem je k dispozici. Odstraňte 1/4 těsta z každého kusu a přetáhněte ho na menší míč. Umístěte větší kus těsta do každé formy a vložte ji miniaturní kuličkou. Opakujte postup s každou zbytkovou formu brioche.
Těsto nechte vycházet, volně pokryté, na teplém místě na pečícím plechu po dobu 90 minut, nebo dokud nebude zdvojnásobeno. Předehřejte troubu na 350F. Stříkat brioche s vajíčkem a pečeme role po dobu 20 až 24 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé. Servírujte pečené brioche role do 1 dne za nejlepší kvalitu.
Tento miniaturní brioche rolls recept činí 18 až 20 porcí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodík | 274 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 3 g |