Většina lidí považuje měkké praclíky a preclíky obecně za bavorské . Chutné zacházení se skutečně začalo v malém klášteře v jižním Francii, kde je kněz využíval k tomu, aby děti ocenili za modlitby. Otočte praclík, tvrdý nebo měkký, vzhůru nohama a pozorujte, jak to připomíná dvě ruce složené přes hruď s rukama na opačných ramenách, v modlitbě. Původní měkký praclík byl vzhůru nohama ve srovnání s tvarem vázaného srdce, který je vidět v moderní době.
Naučte se, jak vytvořit vlastní polštářky měkké preclíky, stejně jako originální francouzské lahůdky, s tímto jednoduchým receptorem a předváděcím proužkem tutorial.
Co budete potřebovat
- 1 šálek vody (vlažná)
- 3 1/2 čajové lžičky droždí (aktivní suché)
- 3 lžíce másla (změkčené)
- 2 lžíce cukru
- 4 šálky mouky (univerzální)
- 2 čajové lžičky soli
- 2 lžíce vody (pro tvarování)
- Soda v pečení:
- 1/2 šálku sódy na pečení
- 2 litry vody
- 2 žloutky (plus 2 polévkové lžíce vody)
- Obloha: hrubá sůl pro hotové preclíky
Jak to udělat
Ve velké misce míchat vlažnou vodu a aktivní suché droždí. Nechte kvasnice rozpustit po dobu 3 minut a potom přidejte máslo, cukr, sůl a 1 1/2 šálku mouky do kvasnicové směsi. Těsto rozmícháme, dokud není maslo důkladně včleněno.
Přidejte zbývající mouku na těsto a hněte ho po dobu 5 minut, dokud se nestane hladkým, elastickým těsto. Těsto zakryjte a nechte jej 30 minut odpočívat.
Vytvarujte praclíky v 6 jednoduchých krocích:
1. Dělejte těsto a přetočte ho do tlustého dřeva.
2. Odřízněte ho na 12 kusů.
3. Rolujte každý kus do 20-palcového dlouhého lana.
4. Chcete-li vytvořit každý praclík, držte konce lana v každé ruce a přiložte ruce k sobě, jako byste si vytvořili kruh s těsto, aniž byste spojili konce dohromady.
5. Ponechte 2 centimetry zdarma na obou koncích lana, zkroucte konce dohromady.
6. Přiložte volné konce na spodní část kruhu těsta, opatrně přetvářejte preclík do požadovaného tvaru a trochu vody použijte, abyste pomohli těstě držet dohromady.
Nechte tvarované praclíky odpočívat 10 minut na pekáčkové desce. Předehřejte troubu na 400F a přiveďte 2 litry vody do varu v největším zásobníku v kuchyni.
Při udržování trochu vzdálenosti mezi sebou a hrncem vařící vody, přidávejte sódu do vody velmi postupně. Práce s jedním praclétem najednou přidejte do vroucí sodové lázně praclík pomocí velké, štěrbinové lžíce. Nechte praclének naplnit soda na pečení na 10 sekund, otočením jednou. Nahraďte prášek na plech s lemováním pergamenu a opakujte proces sójové lázně se všemi zbývajícími preclíky.
Křupavé pražce utřete mycím zařízením a posypeme hrubou sůl. Pečeme peprůmky po dobu 14 až 18 minut, dokud se neobjeví tmavě zlatavě hnědá barva. Podávejte je teplé.
Vyzkoušejte tyto bezlepkové preclíky jako alternativu omezené stravy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodík | 3,031 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |